【導讀】：苦菊是夏日可口的蔬菜，那麼苦菊怎麼做好吃，苦菊又有什麼樣的功效與作用，下面小編整理了相關資料，下面就和小編一起去看看吧。
苦菊做沙拉最方便
苦菊與用於做涼拌菜
有利尿消炎的作用。
1、苦菊洗淨，控水備用。
2、蒜瓣切成小粒，備用。
3、紅椒去籽，切絲。
4、取乾淨小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1/2湯匙耗油。
5、調入一湯匙白糖，調勻成味汁。
6、起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。
7、倒入調好的味汁，小火炒至粘稠，關火。
8、苦菊掰成小段盛入乾淨容器裏，倒入蒜粒。
9、炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。
食材
苦菊、紅番茄、黃番茄、櫻桃小蘿蔔、黃瓜、捲心菜、雞蛋、芒果、檸檬、橄欖油
調理
鹽、黑胡椒
1、洗淨備好的材料，稍微晾乾，雞蛋冷水下鍋燒，水燒開後，將雞蛋燜在鍋中5分鐘；
2、苦菊、捲心菜擺成小片，番茄、櫻桃小蘿蔔、黃瓜切成小片，檸檬皮取一小塊，切成小碎丁，檸檬擠汁水備用；
3、雞蛋取出放入冷水中放涼，雞蛋去殼，對半切開；
4、芒果去皮切成小丁，放入攪拌機中，加入檸檬汁和檸檬皮碎，打成芒果泥；
5、芒果泥中加入橄欖油、鹽、胡椒粉攪拌均勻成芒果醬汁；
6、蔬菜加入的芒果醬汁翻拌均勻，擺上雞蛋即可；
1、防治貧血，消暑保健
苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
2、清熱解毒，殺菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3、防治癌症
苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
4、促進人體的生長髮育
苦菊能夠促進腦細胞發育，促進人體的生長髮育。
小編提醒，苦菊微苦，口味清爽，用來涼拌是做好的方法。
