【導讀】：很多人愛吃蜂蜜，一般也是認爲是甜味道的，但是有的朋友吃的蜂蜜會有苦味，這是怎麼回事？蜂蜜一般作爲調味料使用，對身體也是很好的，那麼苦味是怎麼回事呢？
很多人愛吃蜂蜜，其實一般的蜂蜜都是正常的甜度，會有苦的味道就要注意了，因爲會有很多的問題，常見就是蜂蜜變質了。
1、如果野生蜂蜜苦的，是因爲蜜蜂剛把花粉釆回來還沒有完全成熟成蜜，蜜纔會苦。
2、如果是家養蜂，喂的抗生素或激素和糖類過多而導致蜂蜜變質，吃起來纔會苦，這樣的蜂蜜一般不用爲好，野生的不會影響效果，所以購買時要分清蜂蜜的種類。
3、有些人吃不習慣野生蜂蜜。誤把太甘甜當成了苦。或者覺得有點微苦的。但是這樣蜂蜜會影響食用的。野生蜂蜜都是山找到的。蜂蜜顏色比較深，因爲找到的都是山上的老蜂巢蜜，原蜜過濾後顏色偏深。
有苦味的蜂蜜很有可能是變質的，也不建議吃了，因爲會有影響。
1、爲了降低蜂蜜的成本，很多不良商販往蜂蜜中添加糖漿，使蜂蜜吃起來更甜。然而這樣的蜂蜜，吃了很有可能對引發糖尿病以及損害牙齒。
2、不僅如此，有的商販爲了使蜂蜜保質期更久，更粘稠，會往蜂蜜中添加防腐劑、澄清劑、增稠劑等添加劑。這些化學添加劑吃多了，對身體的傷害可想而知！嚴重的還可能致癌！
3、真蜂蜜有淡淡的天然清香，假蜂蜜味道刺鼻或者有水果糖的味道。
4、真蜂蜜香甜可口，略酸，含之即化。假蜂蜜味道苦澀，無芳香。
5、白刺花蜂蜜有微弱的苦味，鴨腳木的新蜜有弱苦味，另外黃連蜜、板栗蜜、九龍藤蜜、八五加葉蜜、木茹蜜、柴胡蜜等等都帶有苦味。或許您聽說過有毒蜂蜜品種吧，其中的斷腸草蜜的味道也有苦味，不能食用，會出危險的。
1、喝蜂蜜水對水溫是有講究的。醫學大家李時珍在《本草綱目》中記載“蜂蜜入藥之功有五:清熱也;補中也;潤燥也;解毒也;止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補中。”可見，較涼的蜂蜜水具有清熱、潤燥、解毒的功效，比較適合於體質偏熱的人;而溫熱的蜂蜜水(40至60度)具有補益脾胃、促進消化的功效，比較適合於脾胃虛弱的人。
2、空腹喝蜂蜜水，易致胃潰瘍 蜂蜜屬於甜食，甜食有增加胃酸分泌的作用，胃酸過多對於胃粘膜有損傷。長期空腹喝蜂蜜水，容易使體內酸性增加，時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。所以，飲用蜂蜜水最好不要空腹喝，建議飯後飲用。
3、豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食 不利於人體的生化反應。
4、每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約爲35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。
