【導讀】：現在什麼都講究有機、自然、無污染，蜂蜜也分有機蜂蜜和普通蜂蜜，那麼什麼是有機蜂蜜，有機蜂蜜和普通蜂蜜有什麼區別，有機蜂蜜又有什麼好處和壞處呢？
有機蜂蜜是天然成熟蜜，在自然的狀態下成熟的蜂蜜。
低濃度的未成熟蜜，人工濃縮蜜和加入各種添加劑的蜂蜜(如摻入金屬鹽類物質的補鋅蜂蜜、富鈣蜂蜜、補鐵蜂蜜、老人蜂蜜、兒童蜂蜜等)以及所謂的“強化蜂蜜”等，均不屬於有機蜂蜜。至於加入化學增稠劑的蜂蜜，摻入蔗糖、飴糖、用硫酸製作的人工轉化糖等，只能稱摻假蜂蜜或假蜂蜜。
有機蜂蜜既是天然成熟蜜，又優於天然成熟蜜。兩者之間最重要的差別在於：前者在生產和加工過程中，絕對禁止使用化學藥物、化肥、人工合成的化學添加劑等。其次，不得采集、生產轉基因蜜源植物的蜂蜜。同時，在加工過程中，不得使用輻射技術等。而後者則允許有限制的使用上述物質和技術。由此可知，有機蜂蜜是源於自然，高品質的環保型食品。
首先從口感上講，42度以上的自然成熟有機椴樹蜜，比較幹稠，入口厚度高，有種可以嚼着吃的厚度，甜度更好葡萄糖果糖含量高，蜂蜜帶有自然的濃郁椴樹花香，停留時間更長;而普通低度38~40度的蜂蜜入口稀薄，濃稠度不夠，甜度也略低，蜂蜜花香停留時間更是短暫!
再者從營養價值上講，有機椴樹蜜的葡萄糖，果糖，維生素，氨基酸，激素，酶及酯類等綜合營養指標均高於普通蜂蜜，葡萄糖果糖總含量達到70%以上，所以更甜，更香，營養價值更高!而普通38~40度蜂蜜多是1~2天一取，蜂蜜尚未達到自然成熟，許多營養物質不全面，不充足，也不穩定，容易發酵變酸，一般在銷售的時候還要經過機器脫水濃縮，這種蜜一般稱之爲濃縮蜜加工蜜，其實並不具備蜂蜜應有的營養價值，同時經過熱濃縮的蜂蜜雖然度數高了，保質期長了但是也失去了天然蜂蜜帶有的濃郁的蜜香，甚至帶有餿甜味!
最後從儲存時間上講，自然成熟有機蜂蜜相比普通蜂蜜中所含水分更低，更容易結晶，且結晶速度同比更快，更白，且儲存時間更長，通常情況放在避光，陰涼的地方儲存十年不會變質，這個數字是我們經歷過得，理論上自然成熟有機蜜放幾百年沒問題，當然這個我們就無法證實了，而低度天然蜂蜜未經濃縮脫水的蜂蜜通常保質期在一年左右!
1、相比較普通蜂蜜，有機蜂蜜更美味，含糖度更高，更健康；
2、和普通蜂蜜一樣存在很多與食物相剋的問題；
3、比普通蜂蜜保質期更短；
4、取蜜更困難，價格更昂貴。
