【導讀】：救心菜有很高的食用價值，但有的人吃救心菜味道非常的爽口，有的人吃起來則感覺十分的澀口，這其實和做法有很大的關係。救心菜苦不苦？救心菜怎麼吃不苦？來看看！
救心菜主要食用嫩莖葉，口感爽滑，無異味。可涼拌、素炒、配肉炒菜、清燉、火鍋配菜等、清蒸、燒湯、火鍋、泡茶等。既可佐食，又適合心臟病患者保，是一種理想的藥食兼用型保健菜。
涼拌
主料：救心菜
調料：根據不同口味調入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。
方法：將救心菜洗淨，切成段，放入沸水中，焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色，放入清涼水中浸泡5分鐘，瀝乾，加入適量調料，調勻即可食用，色澤美觀、清脆爽滑。
炒救心菜
特點：口感滑潤，鹹辣適宜。
原料：救心菜300克，花生油適量，鮮蔥絲、薑絲、精鹽、味精少許，辣椒油3克。
製法：
1、將救心菜洗淨切成4釐米的段待用。
2、炒鍋置於旺火上，加入適量花生油，放入辣椒油、薑絲、蔥絲熗出味來，投入救心菜翻幾下，放入精鹽、味精翻勻裝盤即可。
3、洗淨後直接沾醬食用。
4、素炒：洗淨後與海米素炒，味道極佳。食用後倍感輕鬆，食慾大增，食量明顯增大，故名費菜。
5、煲湯、涮火鍋：救心菜也是煲湯、涮火鍋的最佳選擇。
6、救心菜茶：救心菜葉片，可做成保健型養心茶。
食用救心菜數月可抑制和治療高血壓心臟病（冠心病、心律失常、陣發性心動過速、風溼性心臟病等）、有寧心平肝、安神補血、清熱解毒、止血化瘀的作用，能防治癔病、動脈硬化、中風偏癱、失眠多夢、心悸發慌、高血脂、糖尿病、血小板減少性紫癜、牙齦出血、月經量多、跌打損傷、肝炎、消化道出血等十多種心腦血管疾病，故名救心菜。 救心菜形態優美、口感清爽、藥食具佳，可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、燉，可煲湯、包餡、涮火鍋，也可素炒、涼拌、沾醬、醃漬小菜，其風味獨特，百吃不厭。
