生牛肉丸子怎麼保存

生牛肉丸子怎麼保存，牛肉丸子在我們的生活中是很多人都喜歡的一種食物，尤其是在吃火鍋的時候，牛肉丸子都是必備的，牛肉丸子一般在製作時都不會一次性吃完，以下了解生牛肉丸子怎麼保存。

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保存方法：

將肉丸包裝清理乾淨，如果沒有包裝可以放入保鮮盒；包裝好的肉丸放入冰箱冷凍室時候，注意冰箱要保持-18℃的溫度條件。

做好的肉丸子應熟制後冷卻至常溫時入冰箱保存，保存時間不宜久，最好以原湯浸泡着冷藏，以不結冰爲度，時間請儘量不超過三天爲好。雖然結冰的話一個星期也不會變味，但是裏面的營養物質可能會流失的。

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食用須知

1、食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑）。

2、加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。

3、吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最爲地道。

4、牛肉丸還可烤着吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼。

生牛肉丸子怎麼保存2

做好的肉丸子怎樣放冰箱保存

一、把肉丸包裝理乾淨，可以放入保鮮盒;將裝好的肉丸放入冰箱冷凍室，保持零下的條件;如果肉丸已經放了一段時間了，可以將肉丸加熱後再保存。加熱好的肉丸放置最好不要超過一星期。

二、如果是手工做的，那麼有兩種保存方法，一種是蒸熟之後，陰乾，夏天在常溫下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右。另一種方法，蒸熟之後放冷然後包裝速凍。在零下18度以下可以保存一年左右。

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肉丸子放冰箱是冷凍還是冷藏：

肉丸子放入冷凍室不容易變壞，商場大多也是冷凍室存放，但是這樣的丸子由於溫度低和冰的影響，口感會差一些的，建議是年前幾天做好丸子，放入冷藏室，如果很早就做完了丸子的話，爲了以防萬一，就放入冷凍。

如果是沒有馬上要吃，那就得放冷凍，如果隔天這樣就吃，放冷藏就好了。

如果熟那種真空包裝的生的肉丸子就放冷凍，因爲正宗的汕頭牛肉丸買來後還需要煮熟才能吃，無法直接食用，固與生肉保存同個道理，要冷凍，若煮熟過可放冷鮮，建議一兩天內解決掉，不可放久而變質

如果一次買了大量的生牛肉，是直接冷凍起來生牛肉，每次食用的時候拿出一部分來燉熟好，還是先都燉熟了再冷凍起來，每次使用的時候拿出一本分再熱好？

1、如果購買中有解凍現象，最好是將其熟制後凍藏，這樣可以確保3-6個月左右不變質（溫度在-8度以下喲），如果是小販處購得也最好這麼處理，因爲他們的貯存和運輸都無法保證。但時間過長，可能導致顏色異變。

2、如果是原封（直接從廠家拿到，或有類似保證）則可以生凍處理，這樣可以保存6-12個月。（從生產日算起）

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真空包裝的牛肉丸保質期多久？要放冰箱冷凍起來嗎？

保質期要看牛肉丸的生產時間，一般大品牌都會註明，生產日期、保質期都會註明的包裝上，真空包裝是不需要放冰箱冷凍的.。

真空包裝中重要的其一環節是除氧，有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成， 而大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝 就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”。

實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時， 微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0．5%，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。

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真空包裝的一種變種是充氣包裝。充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效 地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。另外，有許多食品不宜採用真空包裝，而必須採用充氣包裝。

如鬆脆易碎食品、易結塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經食品真空包裝機抽氣包裝後，充入一些氣體，使包裝袋內充氣壓強大於包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，並不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

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牛肉丸子蘿蔔湯

豬肉丸子很常見，很少有人會特地去買牛肉來做丸子，有人說切牛肉比較麻煩也不容易煮熟，用豬肉比較方便。但是牛肉中的蛋白質含量要比豬肉中的高，脂肪含量則相對少一些，從營養方面來講，牛肉的營養價值更豐富

食材明細：

主料： 牛肉餡

輔料： 白蘿蔔 牛肉 蔥 姜 香菇

調料： 鹽 油

製作步驟：

1、在牛肉餡中加蔥末、薑末、鹽和少量油攪拌均勻，擠成小丸子備用

2、將白蘿蔔去皮切塊，香菇切塊備用

3、鍋中倒水，燒開後放入丸子，定型後放入蘿蔔和香菇

4、煮熟後加入鹽調味，出鍋前撒上香菜即可

【小貼士】

1、牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風和止渴止涎的功效

2、牛肉中蘊含豐富的礦物質，比如肌氨酸、維生素B6、鉀、蛋白質、鋅、鎂、鐵、丙氨酸等，有利於增長肌、增強力量、增強免疫力等功效

3、蘿蔔含有誘導人體自身纏身干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長

4、香菇中含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用?