生活中容易入坑的10個飲食小常識，生活當中有很多人並不知道應該如何正確的飲食才能夠保證我們的身體更加的健康，中國人的壽命存在着明顯的地域差異，南方地區的壽命相對於北方地區要長。那麼來看看生活中容易入坑的10個飲食小常識吧。
生活中容易入坑的10個飲食小常識1
01、一天不能吃太多雞蛋？
很多人都認爲一天只能吃一個雞蛋，吃多了也不能吸收。認爲蛋黃中含有比較多的膽固醇，過多攝入膽固醇和飽和脂肪會增加心血管疾病的發生風險。
然而實際上，雞蛋有益的方面還是主要的。它的優質蛋白、各種微量成分，並不存在“多了不能吸收”的問題。而且，已經有科學證據表明，心血管疾病其實和膽固醇並沒有多大關係！
所以，與其擔心吃多了雞蛋對身體不好，還不如擔心母雞來不及下蛋呢！
02、小龍蝦渾身都是寄生蟲，不能吃？
有傳言說“小龍蝦渾身都是寄生蟲，不能吃。”嚇得我趕緊吃了兩個小龍蝦壓壓驚。
目前市面上我們吃到的小龍蝦，大多來自人工養殖，相比野生小龍蝦已經乾淨很多啦！即便是這樣，仍舊免不了受到肺吸蟲之類寄生蟲的感染，但並沒有到不能吃的地步。
只要牢記：①千萬不要生吃，不要食用未煮熟的小龍蝦。②不要吃死掉的和肉質糜爛的龍蝦。③蝦線要處理乾淨。④龍蝦要先油炸，再用沸水連續高溫熬煮至少十分鐘。
03、吃豆腐會讓男人變娘，女人患癌？
這完全是不可能的。
豆腐中的雌激素，也就是大豆異黃酮，它是種植物雌激素，對於人類有着微弱的效果。微弱程度大概是人體雌激素的1/100~1/1000。它是幫助人體雌激素穩定的調節器。體內雌激素水平不足時，它能稍微彌補一下；過高時，它會稍微抑制一下。
所以，豆腐是可以吃的，完全不用擔心。
04、早上吃薑勝蔘湯，晚上吃薑似砒霜？
這句謠言很多長輩深信不疑。
但其實，不論早中晚，生薑還是那個生薑，營養成分怎麼會發生變化呢？而同樣的營養素，怎麼會早上對人體有益，到了晚上就變成毒藥了呢？
對於大多數人來說，姜主要還是作爲調料使用。不管是早中晚，只要烹飪需要，都可以放心地使用。
05、奶白色的湯更有營養？
其實並非如此。
之所以湯能變成奶白色，是因爲多了脂肪，湯中的蛋白質包在了脂肪粒外邊，均勻地分佈在水中，這在生物化學上稱爲“乳化”，由此發生了光的散射，這樣的湯看上去就有了奶白色的視覺效果。
不過，很瘦的肉是熬不出奶白色的湯的，必須有脂肪幫助完成這種“乳化”，而且脂肪越多，乳化顆粒越多，越容易熬成奶白色的濃湯。
如果想喝營養成分高的湯，最好選清湯，特別是清湯冷了之後有凝固出來的凍類，說明這種湯中的蛋白質的含量高。
06、晚上不吃飯既能減肥，又對身體好？
信了你就輸了！
不吃晚飯可能會減肥，但同時會損害身體臟器的機能，尤其是腸胃，適當合理的晚飯有益無害。
其實在一天三餐中，晚飯也是相當重要的。此外，需要注意的是晚飯要吃，但是不要多吃，要適當的吃。
所以，如果要減肥的話，在晚飯的時候不要吃一些過於油膩的食物，最好以清淡爲主。
07、隔夜菜有亞硝酸鹽，會致癌？
拋開劑量談毒性，都是耍流氓！
隔夜菜因蔬菜種類的不同，在保存不當、存放時間過長的情況下確實可能產生亞硝酸鹽。不過，亞硝酸鹽本身不是致癌物，只是會與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農藥中的次級胺反應形成致癌物——亞硝胺。
實驗表明，隔夜菜雖然亞硝酸鹽含量略有上升，但含量實在有限，對人體健康並不會構成實質的影響。不過，隔夜菜還是要少吃，因爲它的營養損失很大。
08、白皮雞蛋更有營養？
網上有傳言稱，“白皮雞蛋更有營養，因爲白殼的是土雞蛋，紅殼的是洋雞蛋，是喂飼料的雞生出來的蛋。”
但事實並非如此。
蛋殼的顏色來自於雞蛋在母雞生殖道內的最後一個加工過程——子宮上皮分泌的色素均勻塗抹在白底的蛋殼上，具體分泌什麼色素首先取決於母雞的基因型，並不能確定它是散養、放養的土雞所生，還是規模化飼料飼養的商品雞所生。而且在蛋殼顏色形成前，蛋裏面的物質就形成了。
所以，蛋殼的.顏色並不會直接影響雞蛋的營養成分。
09、預防肥胖，中年女性每天吃素
還有一些人，特別是一些中年女性，都不喜歡吃肥肉，原因是害怕發胖，也爲預防心腦血管疾病發生，於是天天吃素。
專家提醒說，長期攝入高脂肪飲食容易得心腦血管疾病，但一點都不吃帶脂肪的肉，也不利於健康。在動物脂肪中含有一種能延長壽命的物質，不但不會促進動脈粥樣硬化，相反還可預防心腦血管疾病。
因此，對體力勞動者來說，應該吃一點肥肉。對一般血脂不高的人而言，在日常膳食中也要吃一點含有膽固醇類的食物，這樣有利於健康長壽。
10、迷野山參，患“人蔘濫用綜合徵”
不少人以爲，天天吃人蔘等補品就是養生。還有的人迷戀所謂的“野山參”，可是大部分號稱“野山參”的其實是“移山參”。移山參是將培植參移到山上，沾了一段時間的“山氣”而已。真正的野山參是平性的，任何人都可以吃。
人蔘雖爲滋補佳品，但作用有所不同，需要對症。中醫認爲，虛則補之，虛還分氣虛、血虛、五臟虛症，不虛則不需要補，不虛就沒必要吃人蔘。長期或過量服用人蔘，會出現興奮、煩躁，失眠、頭痛、腹脹、血壓升高等“人蔘濫用綜合徵”。故不要隨意服用人蔘，最好在醫生的指導下合理、適當服用。
生活中容易入坑的10個飲食小常識2
有些素菜要“葷”着吃
人們都知道，油吃多了不好，但一點不吃更不好。南瓜、胡蘿蔔中含有大量β—胡蘿蔔素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利營養素吸收。如果南瓜用來煮粥，那麼保證其他菜裏有油，讓它們到腸胃裏會合。
晚餐早比晚點好
人體排鈣高峯期是餐後4—5小時，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結石。老年人晚餐的最佳時間最好在下午6點，而且應不吃或少吃夜宵。
控制體重餐前喝兩杯水
控制體重，對大多數人來說是一場“持久戰”。不久前，研究人員發現，飯前喝兩小杯水能減少飢餓感和食物攝入量，比節食減肥的效果更明顯。美國弗吉尼亞理工大學教授說：“喝水是控制體重的一種最簡單、廉價的方法。”餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。美國格拉斯哥大學教授也指出，除喝水外，餐前吃水果、蔬菜和麥片粥，同樣含熱量少，還有助於增進飽腹感。
複合維生素飯後吃
生活中吃得精細，會損失大量B族維生素;蔬菜過度浸泡，會泡掉大量水溶性維生素;食品放置時間過長，或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。這時，補充複合維生素就像上了一道“保險”，而且最好飯後吃。葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃，很快通過胃進入小腸被吸收，還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶於脂肪類食物中才能被吸收，如空腹服用，大部分都不能被吸收。
生吃洋蔥防心臟病
很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，這就大錯特錯了。美國哈佛醫學院心臟科教授克多·格爾威治博士指出，洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，每天生吃半個，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處，而且生吃、涼拌效果最佳。
冷水洗肉，熱水洗菜
許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會兒。殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質、腐敗，做出來的肉口感也會受影響。最重要的是，會加速肉中蛋白質、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反，洗各類果蔬時用溫水更好。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農藥殘留。
平時的生活當中，我們一定要按照正確的方法來飲食給我們的身體帶來非常好的保護，讓我們的生命更加的健康纔是最好的，因爲這樣對於我們身體帶來的好處也是比較大的，所以及時的按照上面所說的這種方法來改變來，給我們的身體帶來的效果也是比較大的，還能夠讓我們的生命更加的健康和長久的。
