學西點要記下來的知識點

學西點要記下來的知識點，西點就是我們所謂的甜品，源自於西方，很多人喜歡吃西點，西式麪點簡稱西點,主要是指來源於歐美國家的糕餅點心，以下分享學西點要記下來的知識點。

學西點要記下來的知識點1

一、專業名詞解釋

西點，其實就是我們這個行業的統稱，西點本身並不是一款具體的產品，烘焙和裱花的所有產品都可以叫西點產品，很多同學會把西點理解成烘焙，這是不對的。

烘焙，又名烘烤、焙烤，指的就是學習烤制類產品，比如各類麪包，各類餅乾。

裱花，其實是就是學各類裝飾性產品，比如各類生日蛋糕，各類慕斯，巧克力插件等。

翻糖蛋糕：源自英國的藝術蛋糕，本身不是奶油做成的，使用特殊製作的翻糖面捏製而成，口感一般，但是勝在完美展現細節，以及高貴典雅充滿藝術性。一般是與甜品臺搭配使用的。

當然除了以上的這些專業名詞之外還有甜麪包、硬式麪包等，大家在挑選想要學習的內容的時候要先了解一下這些專業名詞，然後確定自己選擇的方向。

二、學習西點有前途沒有？

當然有！

1、工作，成爲教師傅級別的，月入過萬都還是很搶手。

2、開店，成爲老闆，月入過萬不是問題。

3、開設私房工作室，自由個性的賺錢，月入過萬不是問題。

以上是3種主流的渠道，當然西點行業整體是向上的，所以其實關鍵看自己給自己如何規劃方向了。

三：到哪裏學西點？

1、國內的專業培訓學校：價位適中，選擇也比較多樣化。

專業的培訓學校，基本全國各地都有，當然學校的學員也是來自全國各地的，擇校的時候有條件的話可以實地考察下或者在線問清楚。選擇適合自己的課程就行啦。

2、國外的學校學：價位很貴，教學嚴謹、師資一流。

要麼是歐洲，要麼是日本，要麼是澳大利亞新西蘭這些，但是費用真心貴，以巴黎某西點培訓學校爲例，每週30個課時，9個月的課程算下來，大概需要約36萬元人民幣

優點是可以學到正宗的.西點，缺點是費用較高，另外需要注意的點是歪國人的製作方式、配料不一定適合中國人本地的口味。需要二次改良。

3、本地蛋糕店：學習週期長，學習不繫統。

很多學員們會考慮到本地蛋糕店做學徒，因爲不用掏學費。看似省錢，實際卻不省時間的。學徒工做的事情比較雜，一般毫無基礎的學徒工很長一段時間內根本接觸不到核心技術。

想要學技術，一是要有一個願意教的好師傅，二是要有一個願意交的毫無保留的好師傅，三是老闆足夠好，願意讓你學習。

四、怎麼學？

以陝西新東方烹飪學校爲例，教學模式實行小班教學，便於教學過程把控和提高教學質量；教學以實操爲主，理論爲輔，二八教學，提高學生動手能力；教學原料以中高檔爲主，真材實料；

五、能學會嗎？

答案當然是能了，因爲技術性的學習都是有技巧的。比如裱花學習，有專門的裱花工具，有技巧，有方法，老師說過技巧之後，只需要在老師的指導下，反覆練習即可，沒有捷徑可走，也沒有想學而又學不會的。

學西點要記下來的知識點2

1、熟練掌握西點麪包整形、蛋糕基礎抹面製作等；

2、專業理論知識學習；

3、裱花課程花卉類、十二生肖類製作；

4、烘焙西點、乾點類製作。

1、陶藝蛋糕學習製作；

2、巧克力配件學習與製作；

3、蛋糕課程的學習與製作；

4、翻糖蛋糕學習與製作；

5、歐式蛋糕製作；

6、多層蛋糕及大型展臺蛋糕設計學習與製作。

烘焙西點類：

1、麪包製作類（甜麪包、丹麥麪包、法式麪包、吐司麪包、歐式雜糧麪包、花式麪包、金槍魚漢堡、披薩等）；

2、西式點心類（巧克力曲奇、手工餅乾、馬賽克、杏仁瓦片、芝麻薄餅、瓜仁餅、千層酥、泡芙等）學習與製作；

3、翻糖蛋糕提高部分；

4、巧克力配件提高部分。

1、烘焙西點類：塔、派類學習製作（葡式蛋撻、布丁蛋撻、派類等）；

2、慕斯、巧克力課程學習與製作：杯狀慕斯製作、精緻小西點、提拉米蘇等；

3、西式流行點心製作；

4、麪包類製作（甜麪包、丹麥麪包、法式麪包、吐司麪包、歐式雜糧麪包、花式麪包、披薩等）；

5、大型造型蛋糕設計與製作。

學西點要記下來的知識點3

基本的蛋糕的製作：西點師的看家本領就是蛋糕的製作，這寫蛋糕包括了歐式蛋糕和小西點，只有在學會這兩個你才能算的上是一個初級的西點師，小西點的種類有很多比如有千層蛋糕、慕斯蛋糕等。

升級版蛋糕製作：西點師培訓完基本的蛋糕之後，就要開始學習升級版的蛋糕製作，現在很多中國人喜歡主題的蛋糕，以及歐式的巧克力水果蛋糕，我們學西點很大一部分原因就是爲了迎合消費者的口味，所以只有讓消費者喜歡才行。

麪包製作：西點師除了要學會做西點之外，培訓內容還有面包的製作。一般學校會教給各位學員當下最流行的麪包製作：比如說北海道麪包、巧克力麪包、早餐包、牛角麪包、毛毛蟲麪包、抹茶麪包、以及三明治麪包

教麪包是爲了豐富每個學員的技能，讓大家知道西點師不僅僅是隻能做出蛋糕，還可以做出美味的西式麪包。

餅乾製作：西點師培訓除了麪包的學習以爲還有餅乾的學習製作，現在很多的人都喜歡上了西方的曲奇、泡芙、牛奶小餅乾、黃油曲奇、等各種的餅乾製作

這類小餅乾在市場上面非常的受歡迎，在學會了蛋糕、小西點、麪包、餅乾的製作之後，西點師們只要找一家合適的店面就可以開始營業了，品種不單一也是店裏的優勢。