豬血的最佳搭配，豬血是我們日常生活中常見的食物， 許多人因爲豬血的特點而拒絕食用它，其實它的口感非常好，而且營養成分也是相當豐富的。以下來了解豬血的最佳搭配。
豬血的最佳搭配1
別名液體肉、血豆腐、血花。
特別適宜頭暈目眩、貧血、老人、婦女及從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作者。
不宜人羣―胃下垂、痢疾、高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病及消化道出血患者。
豬血的營養十分豐富，而且物美價廉，素有“液態肉”、“養血之玉”的美稱。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血爲優。祖國醫學認爲，豬血味鹹性平，有理血祛瘀、解毒清腸、補血美容的功效。
現代營養學分析，豬血含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素，其中含有多種人體必需氨基酸，此外，在豬血中還含有多種礦物質及微量元素，如鈉、鉀、鈣、磷、鐵、鋅、鈷等。豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，是貧血患者的佳品；豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有增強人體免疫功能及抗衰老的功效；豬血中所含的鉻，對動脈硬化和冠心病有
一定的保護作用，而且鈷還有防止惡性腫瘤生長的作用；豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；豬血中的卵磷脂能抑制低密度脂蛋白膽固醇對身體的傷害，有助於防治動脈粥樣硬化，是老年人及高血壓、冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品。
除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害，非常適合從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的'人食用。
最佳的搭配
菠菜：豬血與菠菜搭配具有潤腸通便、清熱、潤燥、止血的功效，適合體虛及老人便祕者食用。
蔥：豬血與蔥同食具有生血止血的功效。
相剋的對頭
黃豆：豬血與黃豆同食容易引起消化不良。
何首烏：豬血與何首烏同食會引起身體不適。
豬血雖好，但也有不少需要注意的地方。首先，豬血在收集的過程中!非常容易被污染，因此最好購買經過滅菌加工的盒裝豬血。豬血以每天進食150~200克爲宜，每週可進食2~3次。
豬血的最佳搭配2
豬血
豬血又名血豆腐。主要營養成分有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅、銅、錳、硒、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素C及煙酸、卵磷脂等。尤以蛋白質及鐵的含量豐富。
1、醫用效能
豬血性平，味鹹。具有補血生血之功效。因其含有豐富的鐵和卵磷脂，適宜老年人、孕婦及兒童食用。
2、食用搭配
豬血與菠菜搭配，菠菜中的維生素C、胡蘿蔔素，有養血止血，斂陰潤燥功能；豬血含有豐富的蛋白質和鐵質，具有生血功能。菠菜配豬血，有養血止血，斂陰潤燥功能。適合血虛腸燥、貧血及出血等患者食用。
3、食用禁忌
忌食病死豬的血。因病死豬的血裏含有大量的致病菌及毒素，食後可引起中毒，甚至感染疾病。
4、食物相剋
(1)豬血與海帶：二者搭配會引起便祕。
(2)豬血與黃豆。
5、食藥相剋
(1)豬血與何首烏：《本草綱目》記載：“何首烏、地黃忌一切血、蔥、蒜、蘿蔔。”豬血中含有較多的鐵，而何首烏含有較多的有機酸及鞣質，能與鐵反應生成沉澱物，造成豬血的營養成分及何首烏的藥效降低，二者同食還會引起身體不適，如頭暈、頭痛、乏力、納差等症。
(2)豬血與地黃：《本草綱目》記載：“地黃忌諸血、蔥、蒜、蘿蔔。”豬血、牛血、羊血皆鹹平，鹹爲陰寒之味。李時珍曰：“服地黃、何首烏諸血忌之，能損陽也。”動物的血均含有複雜的有機成分，能與地黃中的生物活性成分發生不良反應，故二者不宜搭配食用。
(3)豬血與補骨脂：《本草綱目》記載：“補骨脂忌豬血、蕓薹。”故二者不合。
(4)豬血與硃砂：《飲膳正要》記載：“有硃砂勿食血。”硃砂忌鐵器，硃砂主要成分爲硫化汞，硫化汞與鐵起化學反應，使硃砂失去藥理作用，並且毒性增加。豬血中富含鐵，故二者不宜同食。
(5)豬血與四環素：四環素是臨牀常用的抗生素，在服用四環素時，不宜食用豬血。因爲豬血中鐵質含量豐富，極易與四環素牢固結合，減少胃腸道對四環素的吸收利用，降低四環素的療效及豬血的營養價值。故二者不宜同食。
6、食病相剋
便血患者不宜食用。因食用豬血後大便色黑，容易與上消化道出血相混淆，可能掩蓋患者病情。
豬血和什麼食物不能一起吃3
豬血的最佳搭配3
豬血主要營養價值
豬血,別名血豆腐,爲煮過的豬血凝塊,每百克豬血含水分79、1克,蛋白質18、9克,脂肪0、4克,碳水化合物0、9克,灰分1、0毫克。每百克鮮豬血含水分95克,蛋白質4、3克,脂肪0、2克,碳水化合物0、1克,灰分0、5毫克,鈣69、0毫克,磷2、0毫克,鐵15、0毫克。豬血中含有鈷、鐵等多種微量元素,並含有維生素K。
主要功效與作用
1、防治貧血:豬血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的方式存在,容易被人體吸收利用,具有較好的補血功能。處於生長髮育階段的兒童和孕婦及哺乳期的婦女多吃豬血,可以預防缺鐵性貧血。
2、利腸通便:豬血具有潤腸通便作用,可以清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用,可以避免人體內產生積累性中毒,是人體污物的清道夫。
3、防治腫瘤:豬血中含有微量元素鈷,對惡性貧血還有一定的防治作用,並可抑制腫瘤的生長。
4、增加免疫力:豬血中含有人體必需的無機鹽,如鈣、磷、鉀等,以及鐵、鋅、銅、錳等微量元素,它們在人體內的許多生化反應中具有不可替代的重要作用。在提高機體免疫功能和抗衰老方面頗有助益。
食用調理常識
食用豬血時一定要燒透、煮透,烹飪時應配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味。另外豬血不宜單獨烹飪。
貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人特別適合食用。
食用禁忌與注意
1、凡有病期間的人不宜食用豬血。
2、上消化道出血時忌食,以免混淆黑便的病情。
食物養生方例
1、紅白豆腐湯
材料:紅豆腐(豬血塊)250克,嫩豆腐250克,熟豬油1克,醬油25克,精鹽、薑末、蔥花、白糖、大蒜、味精各適量。
功效:具養血補血、潤腸通便、防止動脈硬化之功效。
做法:(1)將紅、白豆腐分別切成小方塊。(2)鍋上火入豬油燒至八成熱,下紅、白豆腐略炒,加清湯燒沸,加醬油25克,精鹽、薑末、蔥花、白糖、大蒜、味精,攪勻,再沸後起鍋入湯碗即成。
2、當歸蓯蓉豬血羹
材料:當歸15克,肉蓯蓉15克,豬血150克,冬葵菜250克,香油、熟豬油、食鹽、蔥白、味精各適量。
功效:具補血活血、潤腸通便、補腎壯陽之功效。
做法:(1)將當歸、肉蓯蓉洗淨,加水適量,煮取藥汁待用。
(2)將冬葵菜(或以落葵葉代用)撕去筋膜,洗淨入鍋,加入上述藥汁,煮至菜熟時,加入煮熟切片(條)的血、熟豬油、蔥白、食鹽、味精、香油,推勻出鍋入湯碗即成。
