喜歡吃生的東西是什麼原因，健康是人生的第一財富，是指一個人在身體、精神和社會等方面都處於良好的狀態，如果忽視我們的健康，就可能造成無法挽回的損失。以下分享喜歡吃生的東西是什麼原因？
喜歡吃生的東西是什麼原因1
生食已經成爲了一種處理使用食材的方式。就像是有些食材適合燒烤，有些食材適合燉煮，一些特定的食材在最新鮮的生冷狀態下才能達到美味的巔峯，所以接受生食的人會習慣性地將它們做生食處理。所以不是人們喜歡吃生的東西，是人們針對某一食材，認爲生食食用是最美味的吃法，而選擇生食。
打個比方，我特別喜歡的一種生食，北極甜蝦（我個人覺得是怕吃生食的人最容易入門的刺身之一）。這種蝦不僅要吃生的，還要在吃之前放置半天至一天，這樣才能使甜蝦的口感達到巔峯。
甜蝦這類來自深海、寒冷水域的蝦具有活性很強的蛋白質分解酶，以便在較低溫度下有效分解食物。當甜蝦被捕獲之後，這些酶一方面將蝦肉中的蛋白質分解爲甘氨酸等氨基酸，成爲甘甜味道的來源；另一方面引起蝦肉的自溶，帶來粘稠感。當蝦肉入口時，粘稠的蝦肉更容易黏着在口舌上，讓鮮甜的味道得以放大和持久。
所以食用這樣的甜蝦，滿口甜香軟糯，回味無窮。但是！！如果把甜蝦煮熟了，肉質就會變的又粉又面，極度難吃難吃到你根本不想再吃第二口。處理方式是一撈上來就熟凍，減少蝦肉自溶帶來的肉質改變。但同時甜蝦最具特色的甜糯口感將被完全破壞……也不是說不能吃吧，但……這，還不如去吃國產大對蝦呢。
喜歡吃生的東西是什麼原因2
一、生食有哪些潛在的危害？
從危害的角度來講，以下這些都不可忽略
生食定義：
即蔬果，穀類，刺生（魚蝦，海鮮，生牛肉）等，不經過烹飪直接生吃。
生吃肉類、海鮮類食物的隱患
肉類和海鮮在生產、儲藏、加工及運輸過程中，都有被細菌污染（如大腸桿菌、創傷弧菌等）和寄生蟲污染的風險。這些細菌可以通過高溫殺死，但是冷凍、辣醬、芥末等無法完全殺死它們，生食會使它們直接進入人體，增加感染疾病的概率：
愛吃壽司嗎？日本一家公司最近推出的了一系列以“躺在壽司上的貓”爲主題的照片，萌萌噠
①寄生蟲
提到寄生蟲，就有一個問題：人會因吃生食長寄生蟲嗎？
答案是會，大部分寄生蟲都是因爲吃未完全加熱至熟的食物而致病的。
②吃高溫蒸煮過的食物，是吃了很多“寄生蟲”的屍體嗎？
首先，你可以理解爲確實攝入了它們的屍體，但是屍體在一定程度上本就可以理解爲食物。
雞鴨魚豬牛肉，這些肉食來源都是宰殺後的動物屍體。就像我們愛吃的腐乳，也是在食用細菌的屍體喲。
③經常吃壽司，需要擔心寄生蟲和病菌嗎？
如果食用的食材是以養殖魚爲主，且這類養殖魚在飼養過程中，相對比較好地控制或者消除寄生蟲的存在，這樣對人體基本不構成威脅。
另一方面，野生的魚類，無論是淡水魚還是海水魚（吃海鮮感染寄生蟲的概率遠遠低於河鮮），都是有寄生蟲的，這是毋庸置疑的。
但是飲食習慣這種事情吧，本來就不一定是以絕對健康爲前提的，就像好多人喜歡吃容易致癌的路邊攤烤串一樣，即使我們知道，也還是會吃，只是有可能減少了吃的.次數而已。
生吃蔬菜類食物的健康隱患
生吃蔬菜很流行，因爲大家深信這樣可以避免烹調造成的營養流失。但問題是，有些蔬菜不經加工，即使營養保住了，但有毒有害的物質同樣存在。
①首先是農藥問題
很多人愛吃豇豆、大白菜、圓白菜、菜花、小白菜、莧菜、辣椒和茄子，因爲它們容易受害蟲“關顧”，所以其農藥殘留的問題，影響了食用的安全。
另外，南瓜、紅薯、胡蘿蔔、洋蔥、茼蒿、大蔥、香菜、生菜、西紅柿等蔬菜因爲無須爲驅趕害蟲而施藥，相對就安全一些。
②你需要注意的不僅僅是農藥問題
例如蓋菜科的蔬菜含有少量致甲狀腺腫的物質，這種物質會干擾甲狀腺對碘的吸收利用。花椰菜和其他蓋菜科蔬菜一樣，也含少量致甲狀腺腫的物質。
與此相似的還有蘿蔔、大豆等十字花科蔬菜，它們進入人體內，代謝產生一種甲狀腺毒性物質硫氰酸，可引起甲狀腺激素分泌不足、甲狀腺代償性增大。
而這些來自於蔬菜的甲狀腺殺手都懼怕加熱，經過適當的烹調就可以有效規避危險。將蔬菜焯水後涼拌、快炒，或是做成菜湯、菜餡，既能保全營養，又可減少毒素。
生食注意事項
①注意衛生
要選擇專門爲生食屠宰檢疫的肉類和專門爲生食種植的蔬菜，加工過程也要對相關器皿和工作進行消毒處理，減少細菌和寄生蟲存在的風險。
②注意部分食物
很多豆類蔬菜和苦杏仁、竹筍及其製品、木薯及木薯製品等生食會引起人體不適和中毒，從而導致噁心、嘔吐，甚至導致死亡，這類食物是不能生食的。
③吃海鮮要控制量
海鮮產品如魚類和魚子醬等，生食過多可能導致維生素B1缺乏，容易患腳氣病。
喜歡吃生的東西是什麼原因3
吃生食要注意哪些問題
1、生吃蔬菜，生吃之前應進行必要的消毒殺菌處理，可以使用淡鹽水多次清洗以免細菌和農藥殘留，做涼拌菜時可以適量加點醋，蔥、蒜和姜也必不可少，它們既可以調味，又能起到殺菌的作用
2、生吃海鮮，要生吃海鮮，一定要注意衛生，最好食用前先將海鮮放在4℃環境下冷藏1—2小時，然後在淡鹽水中浸泡，以達到殺菌目的。吃海鮮時不宜暢飲啤酒，這樣容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風
3、儘量避免生食。民間有云“生虧熟補”，意思是煮熟的食物纔是有益身體健康，而生食會損害身體，從傳統中醫的角度分析，不無道理。
4、可適當加調料調味，如大蔥蘸醬，爲預防胃腸病，一般多用炸醬，一則消毒滅菌，二則增加香味;
5、注意選食那些易消化而又能生食的蔬菜;
6、生食蔬菜和生魚要謹防寄生蟲病，如蔬菜根部要當心囊蟲，生魚片要當心異尖線蝴蟲;
7、生食海產品要謹防致病性嗜鹽菌幅(副溶血性孤菌)，往往因生食海鮮(魚、蝦、貝或涼拌菜)而引起中毒。爲防中毒，對生食的海鮮應低溫保存(在10℃以下即停止生長，2℃～5℃逐漸死亡)。由於嗜鹽菌怕酸性，生食涼拌海產品一定要放醋，如醋浸泡海蜇10分鐘，即可殺死細菌。
吃生食有什麼危害
在冰箱裏，食物可以攜帶多種細菌。除了肉類、蛋類、奶類及家禽等高蛋白食物含有沙門氏菌外，蔬菜及水果的志賀菌，奶類的李斯特菌等，都可能引致腹瀉。冰箱貯存溫度通常爲0-4℃，這個溫度只能抑制細菌的生長，而不能殺死它們。
舉例來說，沙門氏菌可在冰櫃中存活三至四個月，而李斯特菌可在攝氏零度至十度的溫度下繁殖當食物從雪櫃中取出時，這種細菌可大量繁殖，在室溫下可於兩小時內致病。最好的消毒方法就是在高溫下消毒。從冰箱中取出的食物在食用前必須充分加熱; 少吃剩菜、泡菜、冷盤、色拉等不便加熱的食物，生冷食品飲料要少吃，遠離沙門氏菌。
除了沙門氏菌感染，經常生吃食物，還有許多安全隱患。如果經常食用生牛肉、羊肉、豬肉等，還要特別注意絛蟲寄生蟲、布魯氏菌感染等風險。如果喜歡吃生的海鮮，例如三文魚、生蠔、扇貝、甜蝦、壽司蝦和海膽，很可能會受到副溶血弧菌感染，輕則噁心嘔吐、腹瀉胃痙攣，重則脫水休克。
