夏天吃冷藏的東西好不好

夏天吃冷藏的東西好不好？溫度一天比一天高，天氣越來越熱，冷飲、雪糕、冰鎮西瓜，這些都是我們的解暑神器，很多人夏天一熱起來，一天就要吃好多冷飲，那麼夏天吃冷藏的東西好不好呢？

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夏季直接吃冷藏食物對身體不好，在炎熱的夏季，如果胃腸受到大量冷食的刺激，會加快蠕動，縮短食物在小腸裏的停留時間，影響人體對食物營養的吸收。同時，由於夏季氣溫高，體內熱量不易散發，胃腸內的溫度也較高，如果驟然受冷刺激可導致胃腸痙攣，引起腹痛。

夏天飲食技巧，這些食物一定要少吃，輕則拉肚子

一、涼拌菜過夜不要吃

食品監督管理局曾對涼拌菜做過專門的測試，結果發現，做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過2小時就會受到微生物的污染而變質，放在超過26度環境中的涼拌菜就更不行了。如果是吃剩下的涼拌菜，因爲用筷子翻動過，其保質期更短。

隔夜的涼拌菜就更不要吃了，如果是滷熟的肉菜，並且放在冰箱裏冷藏保存的，重新加熱一遍還是可以吃的。但涼拌蔬菜之類的隔夜菜就不要吃了，因爲經過一夜時間的細菌分解，蔬菜中的維生素基本損失乾淨了，而且會產生有毒的亞硝酸鹽。

有人認爲把涼拌菜放在冰箱裏可以延長保質期，但其實低溫只是能抑制部分細菌的生命活動，從而起到推遲食物變質時間的作用，並不能直接殺滅細菌。而且，有些細菌還特別喜歡這種低溫的環境。

二、西瓜冷藏時間不宜過長

很多人習慣把西瓜切開後冷藏食用。其實，西瓜經較長時間冷藏後，瓜瓤表面會形成一層膜，從而喪失其口感，其中的水分也容易結成冰晶，食用後可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反應。此外，冰鎮西瓜還會損傷脾胃，導致消化不良、食慾減退等病症。

所以，西瓜最好現買現吃。如果買回來時較溫熱，冷藏時間也不要超過兩小時，冷藏溫度8~10℃最爲適宜。小編昨天就是因爲吃了一個冷藏時間過長的西瓜，拉肚子幾個小時，有人說是小編腸胃不好，這裏小編只是友善的提醒大家，這樣吃西瓜對身體不好，如果自己能承受得了，就忽略小編吧。

三、小龍蝦配啤酒

夏天到了很多夜市小龍蝦生意火爆，我們常常見到一種現象就是大家一口龍蝦一口啤酒，吃的不亦樂乎。其實這樣吃是對身體有影響的。

小龍蝦屬高蛋白食物，食用過多會加重胃腸負擔，夏天十分炎熱，平時喝啤酒也經常以冰啤爲主，冷飲也會加重胃內寒氣，如果兩種食物一起大量食用，容易引起脾胃虛寒，出現腹瀉、腹痛等消化不良症狀。所以大家一定不要吃過量了，幾個人一起品嚐一下，喝點啤酒應該沒什麼大問題。

四、吃水果要適度

很多女性小夥伴到了夏天，基本上不吃什麼主食了，夏天吃大量的水果，這樣吃對身體是不好的。長期靠“水果化”生存，容易導致蛋白質攝入不足，對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響。

尤其是想利用夏天“水果餐”減肥的人士，不要總是自己從網上扒拉減肥食譜，最好還是向醫生請教。當然，如果你不介意病上一週來換取體重急劇下降，可以忽視這一條。

五、冷飲不是越多越好，最好的還是白開水

很多人把冷飲當作降溫的靈丹妙藥，一瓶冷飲下肚，雖然能短暫降溫，但對腸胃傷害極大，不僅影響食物的消化吸收，還容易造成腸道感染，出現腹痛腹瀉等症狀。夏天最好的飲品還是涼白開，涼白開不僅成本低，更重要的是喝下一碗絕對解渴。夏天出汗比較多，可以適當在白開水中加點食鹽。

水是不是越多越好呢？不是！那麼夏天喝多少水合適呢？

平衡是身體健康的基礎，在正常情況下，水的攝取和排出量是約等的。人體每天通過尿液排水約爲1500ml；其次是肺呼出約350ml；經皮膚蒸發和排汗約500ml；糞便150ml，總量約爲2500ml。

由於水的攝取和排出量是相等的，故一般情況下（在常溫條件下、輕體力勞動的成年人）每天需要2500mL的水分，排除從食物中獲得1000ml的水，人體代謝產生300ml水，每人每天最少還需要飲水1200ml！如果茶杯的容量是200ml，約等於6杯了。

注意：我們平這裏所說的6杯水只是最少飲水量，人體需水量往往隨着體力活動增加、溫度變化、出汗量等改變而有所增加，每人的需水量可以從2L到16L不等。尤其在進入到夏季以後，排汗量明顯增加，要特別注意飲水量的增加！

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這樣會對身體不好，原因有以下幾種。

一、身體容易生病。

夏天的天氣是非常炎熱的，溫度通常達到30多度，而我們又比較喜歡吃涼涼的東西，經常會把一些冷飲或者蔬菜水果放入冰箱，其實這個時候的冷飲和水果不適合直接吃，因爲溫差差別特別大，這樣就會造成我們會出現感冒發燒的情況

身體不適應太涼的東西，最常見的就是吃冰箱裏的西瓜，相信大多數人都遇到過吃夏季冰西瓜出現生病的情況，所以最好能夠將冰冷的食物從冰箱裏拿出來，放置室外一段時間，恢復到常溫以後在食用，這樣就可以避免許多的問題。

二、容易寒氣入體。

炎炎的夏季，皮膚毛孔都是處於舒張的狀態，所以這個時候如果我們突然受寒，例如沖涼水澡或者吃冷飲，會造成胃部的不適

容易造成寒氣入體，會出現畏寒、膝蓋痠疼等情況，所以夏季一定要特別注意，不要吃特別涼的食物，否則容易落下病根，很難根除，反而夏季應該多喝熱水，排除身體裏面的溼氣，在適宜的時候進行戶外活動，讓身體變得更加健康。

三、容易時候到細菌感染。

夏季的冰箱並不如我們所看到的那樣乾淨反而裏面有許多的細菌，冰箱裏面經常會放許多的食物，包括水果蔬菜等，水果蔬菜在冰箱裏面也是有保質期的，如果時間過長不清理冰箱，或及時清理裏面的腐敗的蔬菜水果

那裏面就會出現許多的細菌，這是我們肉眼看不到的，所以夏季放入冰箱裏面的水果要清洗以後再食用，這是我們經常不能夠注意到的一種情況，從冰箱裏面拿出來的冰冷的水果，要在清水下面多清洗幾次。

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夏季健康小常識

一、哪些食物不要放冰箱

我們把事物放到冰箱裏面進行冷藏的話，會導致一些食物的口感發生改變，營養價值也有所下降，甚至還能加速食物的變質。有些食物溫室裏面存放比冷藏等加好，我們來看看有哪些食物吧。

1、西紅柿：冷藏後，西紅柿質地和口感都會發生改變。如果溫度過低，西紅柿肉質會呈水泡軟爛狀，或出現散裂黑斑，鮮味蕩然無存，時間長了還會發生腐爛。

2、紅酒：紅酒的儲藏溫度以12°左右的恆溫爲宜，切忌冷熱變化;而冰箱的工作原理是間歇式的，反覆的溫度變化對紅酒的品質破壞很大。

3、土豆：如果土豆放在冷藏中存放的話，會使的土豆變得更硬，口感也會差的。冷藏的土豆會有沙粒的口感，不管怎樣做都不好吃。

4、洋蔥：洋蔥在冰箱中冷藏太久，容易失去水分，導致黴變和變黏。另外，洋蔥味會侵入冰箱中其他食物。

5、咖啡：無論咖啡粉還是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的異味。另外，瞬間的溫度驟降會導致咖啡脫水，其香味也會隨之大減。

6、大蒜：冷藏室較低的溫度更容易導致大蒜髮芽、變質或發黴，質地也會變得軟如橡膠。

7、蜂蜜：我們把蜂蜜放在冰箱裏面進行冷藏的話，會使蜂蜜中的糖分結晶的更快，蜂蜜變得更稠，甚至都弄不出來。

8、辣椒醬：大多數辣椒醬放在食品櫃裏就可存儲三年。

9、麪包：麪包冷藏後容易變幹、變硬和掉渣，營養及口感都不如常溫下保持得好。

二、冰箱裏食物究竟能放多久

多人把冰箱當成了家裏的“食品消毒櫃”，認爲貯存在冰箱裏的食品就是衛生的。其實，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。冰箱裏的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。 冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。

但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。

而冰箱的冷凍箱裏，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裏面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成爲一些細菌的“溫牀”。

另外，冰箱裏的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

天氣一天天熱起來，冰箱的使用率也高了起來。

可有些主婦把冰箱當成了保鮮箱，長時間儲存食物。如何正確使用冰箱，也是主婦們必不可缺的家庭知識，爲了家人的健康，你一定要知道，冰箱裏的食物可以放多久。

鮮蛋：冷藏30~60天，熟蛋：冷藏6~7天，牛奶：冷藏5~6天，酸奶：冷藏7~10天，魚類：冷藏1~2天冷凍90~180天，牛肉：冷藏1~2天冷凍90天，肉排：冷藏2~3天，冷凍270天，香腸：冷藏9天， 冷凍60天

雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天，罐頭食品：未開罐冷藏360天，花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天咖啡：已開罐冷藏14天，蘋果：冷藏7~12天，柑桔：冷藏7天，梨：冷藏1~2天，熟西紅柿：冷藏12天，菠菜：冷藏3~5天，胡蘿蔔、芹菜：冷藏7~14天

剩飯別吃3天，果蔬最多一週，醬料能放兩月。

很多人看來，食物一旦放進冰箱，就等於穿了一件“保護服”。而實際上，食物的營養和鮮味會在存放過程中慢慢褪色。保持食物新鮮可是有訣竅的。