保溫杯適合泡什麼茶,不會想到如今,保溫杯會成爲中國人的精神圖騰,上到八十歲老嫗,下到幼兒園稚子,看到他們隨身攜帶一個保溫杯,是再尋常不過的事。下面看看保溫杯適合泡什麼茶。
1. 普洱熟茶
普洱熟茶,是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料,經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。
普洱熟茶中,並不存在大量活性過高、沖泡“激活”後需要在短時間內飲用否則會失效的物質。
並且普洱熟茶的口感,並非以鮮爽爲上,因此適合保溫杯沖泡。
2. 老白茶
白茶,屬微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品,因成品茶多爲芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。
老白茶,即貯存多年的白茶,老白茶在多年的存放過程中,茶葉內部成分緩慢地發生着變化,用來煮飲可使老白茶內含物質得以充分釋放出來。
不過要注意,新白茶不適合保溫杯沖泡,老白茶也最好適當減少投茶量。
3. 黑茶
黑茶屬於六大茶類之一,屬後發酵茶,主產區爲廣西、四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。
傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓制緊壓茶的主要原料。
黑茶烏黑油潤,香氣純正,有較爲豐富的營養物質,直接沖泡並不能完全使茶香味散發出來。
所以,存放時間較長的老黑茶適合煮飲,也適合保溫杯沖泡,使得黑茶口感更加醇厚,茶香更加濃厚。
對中年人來說,手裏握一個保溫杯,能隨時喝上一口茶,就像抵抗住了瑣碎,摒棄了紛擾那樣讓人舒適,就像握住了時光,抓住了歲月那樣讓人安心。
不管何時何地,能隨時喝上一口茶,隨着茶香遁入虛空之境,因淨而靜,由靜入境,保溫杯與茶的意義,便在於此吧。
《1》
汪曾祺曾經描寫南方的冬天:
“南方的冬天比北方難受,屋裏不生火。晚上脫了棉衣,鑽進冰涼的被窩裏;早起,穿上冰涼的棉襖棉褲,真冷。”
但豐子愷卻說:
“夏日可畏,冬日可愛。”
其實,二老說得都對。
南方的冬天,就是這樣一個令人又愛又恨,處處充滿浪漫的季節。
隨着降溫,保溫杯迎來了高光時刻。
走到哪裏,都能看到保溫杯的身影。
尤其是現在的各大品牌,每年都會推出“限量版”、“冬季版”等五花八門的產品,讓保溫杯越來越有市場。
而很多茶客,也將保溫杯視作一種茶具。
畢竟,快節奏的時代,衆人大部分時間不是在工作,就是在去工作的路上。
能夠安安靜靜坐下來,認真喝一泡茶的時間,並不常有。
但是,即使再忙,茶總是要喝的。
因此,保溫杯可謂是“將就派”茶客的法寶。
許多人在正式開啓一天工作之前,習慣性地往保溫杯裏撒上一把茶葉,再裝入熱水,擰緊蓋子。
簡簡單單,就能隨時喝上一口熱茶。
《2》
最近,很多茶友都在問:
“有哪些茶葉適合用保溫杯泡着喝?”
對於保溫杯是否泡茶的爭論,茶圈中從來沒有停止過。
幾乎每一年,每一個冬天,這個話題都會被推上熱門。
既然有爭議,也就存在着不同的聲音。
有人說,保溫杯泡茶會釋放出不好的物質,會影響身體健康;
也有人說,買個質量好點的保溫杯,用來泡茶很方便,不會有什麼事,自己喝了這麼多年也沒啥大問題;
還有人站中立,不支持也不反對。
其實,我們不妨先從喝茶的意義開始說起。
大家精心挑選回來的茶葉,品質優越,價格必然也不低。
這樣的好茶,除了有卓絕的香氣和滋味以外,還富含着豐富的營養物質。
換言之,好茶給我們帶來的,不僅僅是滿足口腹之慾,還能愉悅身心,給身體帶來益處。
但很顯然,用保溫杯泡茶,難以達到這個效果。
首先,保溫杯最突出的功能,就是保溫。
茶葉與熱水長時間的接觸、浸泡,就會源源不斷地釋放內質,其中包括大量的茶多酚和咖啡鹼物質。
而當我們打開保溫杯,準備喝茶時,就會發現不僅湯色變得深沉,滋味也濃釅苦澀。
苦到舌頭髮麻,難以下嚥,讓喝茶成爲了一種酷刑。
其次,保溫杯泡茶,其實就是一種悶泡,並且是高溫悶泡。
在持續的高溫悶泡之下,好茶中充沛芳香物質,便會揮發殆盡。
這樣的茶湯,無香無韻,難以帶來好的喝茶體驗。
最後,長期喝濃茶還會降低味覺的靈敏性,以後喝什麼茶都覺得淡。
明明別人覺得鮮爽回甘的茶,在喝慣了濃茶的人眼中,卻成了寡淡無味。
歸根結底在於,味覺已經習慣了強烈的苦澀味。
但好茶往往都是清新的、鮮爽的、柔和的、細膩的,且事實證明,淡茶溫飲更養人。
《3》
秋冬季節出場頻率最高的茶類,是老白茶、巖茶和紅茶。
最適合的沖泡方法,自然是用蓋碗。
對於辦公室一族來說,用蓋碗泡茶,並非完全不可能。
泡茶,可以複雜繁瑣,亦能去繁求簡。
簡單的白瓷蓋碗、玻璃公道杯、品茗杯,就足夠了。
只有手邊有沸水,就能泡茶。
相比之下,蓋碗最大的優勢,在於能夠做到茶水分離,並且控制出湯的時間。
好茶,最怕的就是悶泡。
一來,容易造成茶葉的內質損耗;
二來,將茶泡得太濃太苦,也不符合健康喝茶的理念。
長此以往,對身體沒有什麼好處。
很多人把蓋碗看得太正式、太繁瑣,但實際上,蓋碗沖泡也是一種很便捷的飲茶方法。
最重要的是,它能夠呈現出茶葉的原汁原味,清甜鮮爽。
可話又說回來,在某些特殊的場合下,比如出差、旅行等,確實沒有條件用蓋碗。
故而,有些茶友便想出了一個好辦法。
在出門之前,用蓋碗泡茶,接着把每一衝的茶湯都倒進保溫杯裏。
直到裝滿一壺茶水,這泡茶的內質也就差不多釋放完了,剛剛好。
如此一來,既能利用保溫杯的保溫效果,讓自己能夠隨時喝到熱茶。
並且,沒有讓茶葉長時間浸泡在熱水裏,避免了濃茶的誕生。
保溫杯,僅僅是爲了保溫茶湯而存在,並非是爲了悶泡茶葉。
在這樣的情況下,保溫杯一下子就溫柔了許多,成爲了一個保護神。
儘自己最大的努力,留下了茶葉中的香氣和滋味,而不至於面目全非。
說到這裏,想爲大家的機智,豎個大拇指!
《4》
很多時候,保溫杯泡茶,透露出的是一種無可奈何。
愛茶之人,又何嘗不知道保溫杯對茶葉的傷害呢?
可是,面對一些特殊的情況,實在身不由己,但又不能一日無茶。
於是乎,就只能利用保溫杯這種方便攜帶的工具,來保證自己能隨時隨地喝茶。
有沒有辦法,能夠避免讓保溫杯泡出太濃太苦澀的茶?
答案是,有。
雖然不如蓋碗泡得那般原汁原味,但是能夠適當降低苦澀感,儘量還大家一個好風味。
第一,減少投茶量。
用蓋碗泡茶時,提倡的是110毫升標準蓋碗,投茶5克。
但這個標準,是針對蓋碗的,針對快出水的。
而到了用保溫杯泡茶時,可就不能按照這個比例了。
保溫杯的本質,是一種悶泡,所以我們要適當減少投茶量。
先前有位茶友分享了自己用保溫杯泡茶的心得,這裏可以提供給大家作爲參考。
他的保溫杯容量在500毫升左右,喝白茶的時候,投茶量大約是1.5-2克。
越小的保溫杯,投茶量就越少。
當然,具體的茶水比例,還是要根據不同茶類,以及茶友們的喝茶口味做調整。
總之,記住一個原則:宜少不宜多。
第二,降低泡茶的水溫。
不提倡用保溫杯泡茶的最主要原因,就是高溫會讓茶葉快速釋放養分,令茶湯苦澀。
從理論上來說,低溫會抑制茶葉內質的釋放。
泡出來的茶湯,苦澀感會弱一些,更容易入口,刺激感下降。
雖然低溫難以讓好茶的內質徹底釋放,但對比高溫悶泡來說,這是一種權宜之計。
就像我們只會在沒有辦法的情況下,纔會選擇保溫杯泡茶。
《5》
出差路上,用保溫杯泡茶,無傷大雅。
條件有限,就用有限的方法解決。
偶爾將就一些,又何嘗不可呢?
但最怕的是,將就將就,時間長了,就會習慣。
對喝茶失去了當初的熱情和追求,成了無慾無求之人。
說到底,習慣將就的結果,只會降低人生品質,失去應有的色彩。
所以,在有條件的情況下,還是講究些好。
不要偷懶,好好燒一壺水,坐下來用蓋碗沖泡。
一衝一衝地喝,感受好茶的香氣,好茶的湯水,好茶的回味。
只有這樣,纔算是真正懂得喝茶,喜愛喝茶的人。
最近,一些茶友也在問:“保溫杯到底可不可以泡茶啊?”“什麼茶葉適合保溫杯泡着喝?”
也有茶友說:“保溫杯不適合泡茶,茶葉中的某些物質會和鐵發生反應,形成沉澱物,喝了對身體不好。”
還有人說:“質量好的保溫杯,保溫性能好,喝茶十分方便。”
這樣的爭論幾乎每年冬季都會有,到底應該聽誰的呢?
我們不妨先思考一個問題:你是爲什麼喝茶的?
我們挑選茶葉時,都追求香氣高揚,滋味醇厚,回甘快速。
爲了這個目的,我們左挑右選,一些心儀的好茶往往價格不菲,買起來錢包隱隱哀嚎。
但是這樣的好茶喝起來身心愉悅,還有豐富的內含物質,有一定的保養作用,給身體帶來益處。
如果用保溫杯悶泡茶葉,還能達到這個目的嗎?
保溫杯,顧名思義是一款以保溫爲主要功能的杯子。
茶葉和水長時間接觸後,茶內質不斷析出,造成茶湯濃,難以入口。
更何況,我們泡茶是用沸水,高質量的保溫杯可以保證沸水保溫長達10個小時以上。
這等於是讓茶葉幾個小時甚至十幾個小時,一直處於沸水之中。
在這樣持續高溫悶泡下,品質再高的茶葉都無法發散茶香,只會變成一杯又苦又澀的“中藥湯”,着實是一種浪費。
而且長時間喝這樣的茶湯,會走入誤區,舌頭無法捕捉到茶湯中鮮爽甘甜的.滋味。
喝久了苦澀的濃茶,清爽的綠茶,鮮爽的白茶,回味悠長的普洱生茶,你都無法體會到其中細膩的滋味變化了。
那一些耐煮的老白茶、普洱老茶、紅茶之類可以用保溫杯泡着喝嗎?
這些茶雖然耐得住高溫,但是最適合的泡茶方法仍然是用蓋碗快出水泡茶。
對於一些經常坐辦公室的人來說,蓋碗使用有一些不可能,但是用飄逸杯泡茶,完全可以做到。
只要手邊有沸水,就可以泡出一杯清香四溢的好茶,緩解工作中的疲憊。
我們爲什麼一直強調泡茶需要快出水?
因爲好茶最怕悶泡。
不僅喝不出茶葉本身的鮮爽回甘,長期喝濃茶對身體也不好。
其實蓋碗泡茶也沒有想象中的不方便。只要有一個桌子、蓋碗、公道杯、主人杯就行了,實在不行一個飄逸杯也可以。
但是,如果出門在外,這樣的方式顯然就不適合了。
有的茶友出門前用蓋碗沖泡,然後把每一泡的茶水倒進保溫杯裏。
這樣做既可以保證自己出門有熱茶可以喝,又能避免茶葉與熱水長時間接觸,造成茶湯過於苦澀。
保溫杯一下變成了出門喝茶的保護神,保護茶湯一直是那麼香醇,不至於過度苦澀。
這樣的做法,是十分可取的。想出這個方法的茶友,可真是個小機靈鬼。
很多時候用保溫杯泡茶,是一種對忙碌生活的無奈妥協。
愛喝茶的你,難道真的不知道悶泡對茶葉的傷害嗎?真的不知道喝濃茶對身體的影響嗎?
但是爲什麼還是選擇用保溫杯泡茶呢?因爲真的熱愛喝茶。
只能用這樣的方法,保證自己的忙碌的間隙,有一點喝茶的時間。
難道保溫杯就沒有可能泡出濃淡適宜的茶嗎?
是有可能的。
雖然還是會損失一部分茶香,但能儘量還原茶葉的好風味。
我們需要知道保溫杯泡茶跟長時間煮茶有點像。
煮茶的時候,我們需要減少投茶量,那麼用保溫杯泡茶的時候同樣需要。
有茶友向我們提供了一個他覺得合適的茶水比例:500毫升的保溫杯,投茶量在1.5克,大家根據自己的保溫杯大小調整用量。
保溫杯泡茶的第一原則就是投茶量越少越好。
我們泡茶的時候一般選擇使用沸水,因爲這樣能使茶葉中的內含物質快速釋放,在7-8秒之間,我們就可以得到一杯清香的茶湯。
但是用保溫杯泡茶時,我們有足夠的時間等茶內質慢慢釋放。
用溫度低的水會減緩茶內質釋放,這樣泡出來的茶湯苦澀感低,更容易入口。
雖然低溫難以讓茶內質釋放充分,但是可以享受到較完整的茶味還是值得的。
出行在外用保溫杯泡茶是無奈之舉,我們用智慧在沒有條件的地方創造條件。
但這是偶爾的將就,萬萬不可長期使用。
當我們對喝茶的要求止步不前的時候,那可就太糟糕了。
我們需要對生活保持熱情,保持儀式感。
所以,不要得過且過,找點時間坐下來好好品嚐一番茶湯,在一泡又一泡中,好好享受茶湯入口的滋味,口腔的餘味。
這樣的日子,纔是生活啊。