海帶排骨湯， 是一道非常易做又美味的家常湯，湯清爽鮮美，海帶滑爛好吃。並且它還具有很高的營養價值和食療功效，不僅富含鈣質，還能滋補潤心，補陽益髓，抗衰老，是很好的家常菜餚。
海帶排骨湯怎麼做1
主料
排骨(兩根)，海帶(若干張)
輔料
鹽適量
姜1塊
蔥1根
醋適量
胡椒粉適量
廚具
砂鍋、炒鍋
步驟
1、料理前海帶需要提前用清水浸泡3-4小時直至漲發，隨後可切成長方形或者打結備用。
2、鍋內倒入適量冷水，將洗淨的排骨下鍋，加入料酒後煮沸焯水。
3、5分鐘左右撈去血沫，並將焯水後的排骨用清水洗淨。
4、先將焯水後的排骨和切好的薑片倒入鍋內，加入適量清水，大火燒開後轉中火煮30分鐘左右。
5、30分鐘後再放入海帶，轉大火滾煮20分鐘。起鍋前加適量鹽調味，撒上蔥花即可。
海帶排骨湯怎麼做2
小訣竅
雖然也可直接購買打結好的海帶，但裏頭經常會有沙子，同樣需要清水浸泡洗淨。
如果怕膩，可少排骨多海帶。海帶非常有營養，夏天吃也能下火，不錯。
小常識
排骨做法技巧
1、豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切着省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。
2、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的`物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
3、豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
排骨的作用
滋陰潤燥；
益精補血；
適宜於氣血不足，陰虛納差者。
海帶做法技巧
1、海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗淨之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
2、烹製前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。
3、爲保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。
海帶的作用
海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀髮潤澤烏黑。
海帶具有一定的藥用價值，因爲海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認爲，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。
海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。
