排骨怎麼煲湯，衆所周知排骨可以用來製作多種美味的食物。一般小孩子們和老年人可以多喝一些排骨湯來增加體內的鈣元素，那麼大家知道排骨怎麼煲湯嗎，一起來看看排骨煲湯法做法吧！
排骨煲湯做法1
營養排骨湯
材料：排骨、胡蘿蔔、玉米、鐵棍山藥、新鮮香菇
步驟：
1、先把排骨段放到滾水裏焯掉血水和多餘的油份，撈出後放到高壓鍋裏，然後放多出排骨三分之二的冷水，虛蓋上蓋開大火。
2、把胡蘿蔔、玉米、鐵棍山藥都切成合適的段，胡蘿蔔粗的話可以豎着先從中間切開然後再橫切段，鐵棍山藥用水洗乾淨後，一隻手拿着山藥，另一隻手拿削皮器把山藥的皮削了，可以邊削邊切，這樣就不會讓手癢了。新鮮香菇對半切開後再切兩刀，成尖角三角形。
3、鍋裏的湯翻滾了以後放所有切好的材料，然後放少量的.鹽，只是爲了讓排骨和香菇吃起來的時候有點味道，此湯宜淡不宜鹹。最後蓋上鍋蓋放上壓汽閥開中火煮，等上汽後再煮十分鐘就可以熄火了。最後喝的時候覺得淡了的再加少量鹽，別太多了，到第二頓會很鹹就不好喝了，此湯喝的就是清淡甜甜的味道。
小貼士：排骨先用滾水焯下血水和多餘的油，這樣最後出來的湯才比較清靚。
山藥紅棗排骨湯
材料：山藥、紅棗、排骨、蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞
做法：
1、排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊；
2、排骨和山藥分別飛水撈出；
3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鐘；
4、加入山藥、紅棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
排骨煲湯做法2
苦瓜排骨湯
材料：豬排骨、苦瓜、鹽、蔥、姜、枸杞子
做法：
1、洗淨剁好的豬小排，泡入涼水中，期間換幾次水，將豬小排中的血水泡出；
2、苦瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻醃製備用（這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味） 蔥洗淨打結，姜切大片；
3、將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗乾淨， 砂鍋中放入足量的水，水滾後加入氽好的排骨， 加入蔥段和薑片；
4、再次滾開後蓋上鍋蓋，用小火煲1個小時左右， 待豬小排可以用筷子輕鬆插入後，將醃好洗去鹽份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味調入適量鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出。
淮山排骨湯
食材明細：山藥，排骨，蔥，生薑，食鹽，黃酒等各適量；
1、山藥去皮後洗乾淨斬斷，一切爲二，放在水燒開的蒸鍋裏蒸兩分鐘的樣子取出備用；
2、排骨洗乾淨後放在砂鍋裏，加入足量的清水，用大火煮開，撇去表面的油沫；
3、將切好的薑片和蔥結放在裏面，加入適量黃酒後用小火慢燉一個小時，揀出蔥結，放入蒸鍋的山藥；
4、用中火將湯再次煮開，然後改成小火，約半個小時之後加適量鹽，再煮半個小時，直至排骨個山藥都煮熟即可。
