苓薯煲豬骨湯的做法？在日常生活中，很多人都會在家裏煮湯的，其中豬骨湯是很受歡迎的，因爲豬骨湯是很有營養的，豬骨是可以搭配其他食材來煮湯的，下面小編分享苓薯煲豬骨湯的做法，一起來了解一下吧。
苓薯煲豬骨湯的做法1
苓薯煲豬骨湯
原料：豬骨，苓薯，姜，鹽。
做法：
1、備齊原料：豬骨兩塊，姜，苓薯。
2、豬骨在開水內焯一下去血腥。
3、撈出後在涼水下衝洗一下。
4、砂鍋內裝適量水燒開後把沖洗乾淨的豬骨倒入。
5、苓薯清理乾淨後切適當大小倒入砂鍋內。
6、加幾片姜，煲40分鐘，喝時加鹽調味即可。
苓薯煲豬骨湯的做法2
燉骨頭湯的技巧
1、冷水下鍋
骨頭下鍋前，要先洗淨，再焯水。焯水能去掉髒東西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。燉湯時要冷水下鍋，冷水要一次加足，並慢慢地加溫，大火煮開後改用小火熬製2小時，蛋白質才能夠充分溶解到湯裏，湯的味道會更鮮美。
2、適量加醋
從營養獲取角度考量，燉骨湯的時候，在水燒開後，可加適量的醋，因爲醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯裏，增加湯的營養，利於腸胃吸收。
3、調料勿多
香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，根據自己的口味，配合2~4種調料就比較完美。
4、晚點放鹽
鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
5、找好搭檔
燉骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養，還能使其味道更好。比如蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃；玉米氣味清香，跟排骨一起煲湯，有助增加食慾，減輕油膩感；海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收；冬瓜有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化爲脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。
豬骨的選購技巧
1、拿起來先聞聞，拿鼻子聞聞有沒有怪味道，因爲新鮮的肉是沒有任何臭味道的.，只是有一點肉味。
2、看色澤，骨頭的地方如果有點發白，沒有血色，就是不新鮮的。
3、手觸摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鮮的。
4、拿手指按壓骨頭，如果用力按壓，骨頭上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下骨頭表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。用手摸起來感覺肉質緊密。
5、選豬骨頭要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的。
