說說冬天裏的飯菜，更多一些的是熱辣，熱氣騰騰食材豐富的火鍋是冬日餐桌上的當仁不讓的`是最佳美食，這都不僅是一種美味更是一種享受，那麼小編今天爲大家分享的內容是酸湯牛肉煲的做法，一起來看看這道美味是怎麼做的吧，希望大家喜歡！
酸湯牛肉煲的做法1
食材：
牛裏脊200克、番茄、粉絲、綠豆芽、大蔥、姜、蒜、香菜、雞蛋清、鹽、胡椒粉、白醋、生抽、蠔油、料酒、澱粉。
步驟：
1、牛肉洗淨切薄片，放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘
2、番茄去皮切塊，大蔥切片，薑切片，蒜切片，香菜切碎，粉絲放入溫水中浸泡10分鐘。
3、溫燒至6成熱，放入牛肉炒至變色，盛出待用。
4、放入大蔥、鹽1勺，放入粉絲小火煮5分鐘，放入牛肉片、豆芽煮2分鐘。
5、加入胡椒粉2克、雞精半勺、白醋1勺拌勻，撒上香菜即可。
酸湯牛肉煲的做法2
1、準備肥牛卷
2、姜切絲 蒜切片 泡椒 青紅椒分別切碎
3、金針菇沖洗一下後切去老根
鍋中加水燒開，加入少許鹽，將金針菇焯燙後撈出，盛入大碗裏
4、鍋中水繼續將肥牛焯燙至變色同時也焯去血沫，撈出覆蓋在焯好的金針菇上
5、炒鍋做熱倒油， 花椒爆香，放入姜蒜炒香
6、倒入2勺的黃燈籠椒醬炒出油後添加適量清水
7、倒入泡椒水
8、再倒入白醋，加入少許鹽，因爲黃燈籠醬好泡椒水的鹹味都很重，所以要適量，或者不放鹽
9、鍋中湯汁燒開後倒入盛有金針菇和牛肉的碗中，即可享用了
酸湯牛肉煲的做法3
步驟1
配菜，金針菇、豆腐皮切絲、小油菜洗淨，小香蔥切末
步驟2
燒開一鍋水，把金針菇和豆腐皮絲焯熟，放入碗底
步驟3
超市買的肥牛卷
步驟4
肥牛片放入鍋中焯熟，注意把浮沫撇掉
步驟5
焯好的肥牛片蓋在菜上
步驟6
另起鍋，熱油爆香蔥姜
步驟7
加入適量黃辣椒醬
步驟8
加入番茄醬炒勻
步驟9
加適量的水煮開，可以嘗一下味道，不夠酸的話可以再加一點香醋！煮開後直接澆到肥牛上
步驟10
擺上燙好的青菜，表面撒枸杞蔥碎裝飾！
