做紅酒牛肉煲的方法是什麼

做紅酒牛肉煲的方法是什麼，紅酒和牛肉都是營養豐富的食品，加在一起做出來的菜式既好吃又有益，很多人都非常喜歡，如果掌握烹飪方法，自己也可以一試身手，做紅酒牛肉煲的方法是什麼，分享給你。

做紅酒牛肉煲的方法是什麼1

1、紅酒牛肉煲的做法

原料：牛肉（肩部肉）600克，洋蔥1/2，胡蘿蔔1/2根，土豆1個，荷蘭豆（或甜豆）10莢。

輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。

做法：牛肉洗淨切塊，汆燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮、膜後，切塊備用。荷蘭豆（或甜豆）)撕去蒂絲，洗淨備用。煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸後，改小火慢燉30分鐘。將材料加入，並倒入紅酒煮開後，改小火續燉30分鐘，待牛肉熟透入味。再將荷蘭豆（或甜豆）加入，並加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。

溫馨小貼士：

紅酒由紅葡萄釀製發酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝，並有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。此道食譜中的`紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發，如果生飲應適量爲佳。牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質食品，其補養效果與中藥黃芪齊名。

紅酒配牛肉（肩頸肉部分）不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連繫頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統，及外在的膚質都有保養作用。

特色：

美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色。

2、不宜喝紅酒的人羣

（1）、肝病患者不能喝

肝臟是酒精代謝的主要器官，紅酒中含有酒精，會加重肝臟負擔，尤其是肝病患者肝功能虛弱不能喝紅酒。

(2)、嚴重潰瘍患者不能喝

嚴重潰瘍的患者不能喝紅酒，紅酒中酒精會刺激粘膜組織，加重潰瘍病情不利於身體恢復。

（3）、酒精過敏人羣不能喝

紅酒中酒精含量約爲8-15度，酒精過敏人羣不能喝紅酒。常見的酒精過敏症狀爲全身發癢，身體起紅疙瘩或紅斑點，還可能出現喉頭水腫導致呼吸困難嚴重者甚至出現死亡。

（4）、孕婦或產婦最好不喝

紅酒中含有酒精，孕婦喝紅酒可能會刺激到胎兒，影響胎兒智力發育。產婦喝紅酒後酒精會隨乳汁進入嬰兒體內，不利於嬰兒生長髮育。

（5）、兒童最好不喝紅酒

紅酒中酒精成分會影響兒童身體發育，兒童最好不喝。10歲以上兒童如果要喝每日不超過50毫升，並且分多次喝完。

做紅酒牛肉煲的方法是什麼2

牛肉洗淨切塊，氽燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮、膜後，切塊備用。

荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗淨備用。

煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸後，改小火慢燉30分鐘。

將作法2的材料加入作法4中，並倒入紅酒煮開後，改小火續燉30分鐘，待牛肉熟透入味。

再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中，並加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。