【導讀】：紅燒肉的做法多種多樣，今天小編帶來的是關於土豆紅燒肉的相關介紹，土豆紅燒肉怎麼做好吃？土豆紅燒肉的做法大全，下面就跟小編一起來看看吧！
1.把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜(一大塊)切成的薑片進去翻炒片刻。2.放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3.加水剛好漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋(放醋之後肉不膩，而且酥軟)，大料四、五枚。
4.燒開後小火燜大約50分鐘吧。
6.水收幹後起鍋。做成後姜，胡蘿蔔，土豆等原料比肉還好吃。
STEP1：炸
肉洗淨切麻將塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量，油熱後放大料和肉塊入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉裏的豬油炸出，吃起來不膩；二是可增加肉的香味（不要過火，小心變油渣），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
STEP2：燒
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入醬油（最好用老抽，便於上色），不要太多。動作要快，不然糖會糊的。熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨頭湯最好）。家常紅燒肉(9張)
STEP3：燉
連湯帶肉一起倒入高壓鍋（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裏的水以略沒過肉爲宜，加鹽、大料、桂皮，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後打開蓋，再開火收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋。
提起紅燒肉，大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事
業推向高峯的人－－蘇東坡。
正是由於他的努力，紅燒肉才得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。其實，那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉。考究紅燒肉的歷史，確實難以說清楚它產生於何時、何地，不過，由於東坡先生孜孜不倦的努力，從他那時起，紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺。
