【導讀】：發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。那麼，紅酒是發物嗎？它可以和牛奶一起喝嗎？
據專家介紹，紅酒是發物。發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物，常見的有：牛肉、羊肉、竹筍以及蝦、蟹等食物。紅酒性味溫辛，其中含有較多的酒精成份，刺激性較強，飲用後容易導致炎症擴散，療毒走黃，從而加重炎症，所以紅酒算是發物的一種。
紅酒一般不能與醋或者雪碧一起同飲。通常而言，沙拉不會對葡萄酒的風味產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因爲其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協調一致。很多紅酒愛好者因不習慣葡萄酒酸澀的口感，所以通常喜歡往酒中加入甜味較重的雪碧，以此來中和葡萄酒酸澀的口味。其實，此種飲用方法會使酒中糖度過高，不僅影響葡萄酒原本純正的口味和醇香，而且還嚴重破壞酒中的營養物質，從而達不到養生保健的功效。
其實，紅酒一般不建議與牛奶同飲，因爲因爲葡萄酒中的酒精會使得牛奶中的蛋白質變性，降低牛奶的營養價值。正確的方法是在喝紅酒20分鐘之前左右先喝點牛奶，這樣可以保護胃黏膜免受酒精的傷害，也不會影響葡萄酒的口感。
牛奶可以在胃黏膜上形成一種保護膜，還可以稀釋酒精，減緩酒精的吸收，喝紅酒前適量喝牛奶，可以減少酒精對胃黏膜的刺激作用，還可以避免酒醉。另外，喝紅酒前可以吃些主食，例如饅頭、麪條等，可以減少酒精與胃的直接接觸，對胃起到一定的保護作用。
