香菇花生煲豬腳的做法，香菇花生煲豬腳這道菜味道香醇，口感綿密，深受不少吃貨青睞，紛紛想自己動手製作，但卻不知從何處下手，下面小編準備了關於香菇花生煲豬腳的做法，還在等什麼，快動手做吧！
香菇花生煲豬腳的做法1
一、相遇香菇花生煲豬腳
年幼無知時中了美容大王S的毒，因爲想要美白便遵從她的所有美白大計，所以姑娘我有6年時間沒有碰過醬油，咖啡，可樂，看到白色的食物牛奶，杏仁，豆漿，酸奶，酒釀就趨之若鶩。直到四年前生完孩子胃口大變，坐月子那些輪番轟炸的營養補品讓我之後很長時間都不願碰，唯獨最喜歡各種濃油醬赤的重口味。這道在我心目中賽過“現代八珍”（一燕窩，二鮑魚，三魚翅，四烏參，五哈士蟆，六石斑，七魚肚，八龍蝦）的菜便從臺灣熱播《康熙來了》中明星小吃大推薦中學來。皮膚超好的“水果妹”柯以柔特別推薦這道臺灣知名的'香菇豬腳，在美食雲集的夜市中，這道小吃一直都處於屹立不倒的地位。據說老字號店家都是選用大土豬豬腳在特質的滷汁中慢慢燜熟，口感Q彈，又相當的入味。香菇和花生都是養生食療的最佳搭配，浸潤在豬腳和滷汁的膠質中口感極佳，連滷汁拌飯都讓人欲罷不能。
二、做法
食材：豬前腳一隻，幹香菇5朵，紅皮花生60克，生抽3勺，黃酒3勺，八角一個，香葉兩片，姜小塊。
做法：
1、香菇或花菇在溫水中泡發。
2、豬腳洗淨，冷水中倒入一勺米酒，薑片，煮沸後放入豬腳汆燙去異味。
3、鍋中放入少量油，將八角，香葉，薑片炒出香味。
4、開中火，將汆燙後洗淨的豬腳放入一同伴炒，烹入生抽，黃酒。
5、 放入冰糖繼續炒。大概炒至豬腳全部上色，皮有緊縮，加入適量水，和泡發的香菇煮開，然後轉小火慢慢燜一個小時。
6、最後倒入紅皮花生繼續燜煮一個小時，用筷子能輕易戳入就馬上關火。
香菇花生煲豬腳的做法2
一、需要準備石材
豬前腳 一隻
幹香菇 5朵
紅皮花生 60克
生抽 3勺
黃酒 3勺
八角 一個
香葉 兩片
姜 小塊
二、烹飪技巧
1、豬腳的腥味較重，汆燙時加入米酒，薑片能輕鬆祛除異味
2、加入適量八角和香葉同豬腳炒香後再放水煮，能使香味更濃郁，如果不喜歡香料，直接放入生抽，薑片，黃酒，冰糖燜煮即可
3、豬腳燉湯，皮軟爛入口即化;而要做出Q彈的豬腳，時間上就一定要掌控好，水無需加太多，筷子能撮入豬腳內即可關火
