在寒冷的冬天，來上一碗熱氣騰騰的老火靚湯，豈不是十分享受的一件事情，那麼有沒有小夥伴是特別鍾情於香菇燉雞湯的呢？下面是小編爲大家精心收集的香菇燉雞湯的做法，一起來看看吧，歡迎大家閱讀收藏！
香菇燉雞湯的做法1
食材：
雞半隻，紅棗3顆，香菇20克，枸杞5克，料酒1勺，生薑10克，鹽、味精（可不用）
步驟：
1、香菇用溫水泡發洗淨；
2、姜10克切片；
3、鍋中加入適量清水大火燒開；
4、放入料酒1勺；
5、再放入薑片；
6、雞肉塊；
7、鹽1勺；
8、煮5分鐘後撈出；
9、鍋中放入薑片；
10、枸杞5克；
11、紅棗3顆；
12、香菇；
13、雞肉塊；
14、轉小火煲2小時；
15、2小時後關火；
16、放入鹽2勺；
17、雞精1勺；
18、調勻即可。
香菇燉雞湯的.做法2
1、老母雞給處理好，沖洗乾淨。香菇洗淨，切塊備用，我買的香菇很小，所以直接整個放入了；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗、枸杞和香菇
3、大火燒開後，轉小火慢燉，我燉了應該有2-3小時吧，放鹽調味，即可出鍋
烹飪技巧
1、老母雞燉出的湯很油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。
2、雞脯肉可以撕下來，拌涼菜，我就這麼做了。
菜品特色
1、補氣血、養顏、提高免疫力。
2、香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；
3、雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。
香菇燉雞湯的做法3
食材準備
雞半隻，香菇，老薑，蔥，料酒，白糖，鹽。
方法步驟
1、香菇提前泡開，剁好的雞肉，香菇洗淨，瀝水；
2、雞塊焯一下，放薑片跟蔥焯水待用；
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味後倒入砂鍋；
4、放兩片姜，放清水蓋上蓋子，開火燉煮；
5、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘；
6、放少許白糖，放鹽調味，嘗好鹹淡，加少許料酒；
7、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
香菇燉雞湯的做法4
食材準備
母雞1只，幹香菇適量，棗(幹)10個，枸杞子15粒，香油少許，食鹽少許，姜3片。
方法步驟
1、老母雞給處理好，沖洗乾淨，香菇洗淨，切塊備用；
2、紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用；
3、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫；
4、放入薑片、泡過的紅棗、枸杞和香菇；
5、大火燒開後，轉小火慢燉，燉2-3小時，放鹽調味即可。
