你知道鮮美小雞燉蘑菇怎麼做嗎？小雞燉蘑菇是東北的一道知名菜色，把小雞的鮮嫩和蘑菇的濃郁味道完美地融合在了一起。小編精心爲大家整理了鮮美小雞燉蘑菇食譜，美味就在眼前，快快get起來吧！
鮮美小雞燉蘑菇1
鮮美小雞燉蘑菇
東北女孩做的家常做法小雞燉蘑菇，和姥姥學的`，我用的就是正常的幹香菇，不是東北榛蘑，如果大家有這個蘑菇更好啦！超級下飯，一起學起來吧！
用料
| 幹香菇 | 適量 |
| 雞腿 | 1只 |
| 紅薯/土豆粉絲 | 適量 |
| 蔥薑蒜 | 適量 |
| 香葉 | 1片 |
| 桂皮 | 1小塊 |
鮮美小雞燉蘑菇的做法
1、幹香菇先沖洗好祛灰，然後泡水3小時以上（泡蘑菇的水留着）雞腿切小塊，粉絲泡水1小時（熱水30分鐘）
2、準備八角、蔥薑蒜、桂皮、香葉適量
3、油熱放上圖小料，炒出香味後，放入切好的雞肉塊翻炒至無血色後放入一勺料酒，半勺老抽，翻炒雞肉
4、翻炒1分鐘後，加入泡蘑菇的水，水沒過雞肉，開鍋後中火燉15分鐘
5、放入香菇，再加入一些泡蘑菇的水（如果沒有就放些白水）開鍋後燉15分鐘
6、放入泡軟的粉絲，放入3分1勺的鹽，1勺生抽、0.5勺糖、幹辣椒2、3粒（不吃辣可以不放）中火燉10分鐘（中間攪拌2、3次避免糊鍋）
7、如果不想要太多汁，可以大火收汁出鍋、也可以留湯汁拌飯
8、做好啦撒上靈魂香菜或香蔥，開動！
鮮美小雞燉蘑菇2
鮮美小雞燉蘑菇小貼士
1、幹香菇先沖洗3、4次洗乾淨；然後加水泡3小時以上，泡蘑菇的水可以多一些，這樣燉的過程中可以加入我家辣椒比較辣所以放在最後十分鐘放進去就是微辣的；
2、如果喜歡吃辣的可以在前面的步驟放進去因爲每個人添的湯量可能不一樣，所以鹽的量大家可以初步添加，粉絲燉5分鐘後嘗一下湯口味是不是自己喜歡的
