【導讀】：天麻和雞是兩種不同的食材，其營養價值各不同，天麻燉雞是雲南昭通地區的一道傳統美食，是一款不錯的家庭養生食譜，天麻燉雞鮮香味美，營養豐富。那麼天麻燉雞還可以加些什麼一起燉好？下面來看一下。
1、天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營養成分，是一種營養豐富、藥食兩用的純天然保健食品。它除了含澱粉、蛋白質、脂肪外，還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。新鮮的野生天麻用於美容，可使皮膚細嫩、容光煥發。杞子性平味甘，有滋養肝腎、補肝明目，補血益精和堅強筋骨的作用。淮山性平味甘，具強健脾胃、補益肺氣、滋腎固精的作用。沙蔘性微寒，味甘，有滋陰清肺，養胃生津的功效。玉竹也是性平味甘，有養陰潤燥、潤腸通便的作用。能平肝熄火、益氣、鎮驚安神、止暈、活血祛風溼、降血脂、降血壓、軟化血管及增強血管彈性。
2、雞的藥用價值也很多，具有味甘、性溫、大補，有益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨、活血調經等作用。適宜於老年體弱、久病體虛、產後虧損、肺結核、陽痿等症。
1.當歸
當歸即能補血又能活血;加當歸一起對婦女可調經活血，還可潤腸通便。一般添加3-6克。
2.枸杞
枸杞可養肝，滋腎，潤肺。加枸杞一起可補虛益精，清熱明目。一般添加3-6克。
3.玉竹
玉竹有養陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。加一起有滋補效果，具有保健作用。一般添加5-10克。
4.黃芪
黃芪有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老的功效。加一起對高血壓、心臟病、糖尿病都有一定的療效。
天麻一直作爲我國的名貴中草藥，在很多中藥方中都有使用，其實它也是要藥食同源的食材。在很多的滋補湯品中都不難發現有天麻的身影。這裏我們來看看天麻燉雞的做法以及功效。
天麻燉雞
食材準備
去骨雞腿，胡蘿蔔半根，無花果3個，天麻適量，薑片，鹽少許，糖適量。
方法步驟
1、將天麻和無花果洗淨，加糖浸泡5分鐘直至變軟；
2、雞腿肉去皮，去肥油，扎孔然後切塊；
3、鍋中倒入清水，放入雞塊肉，大火煮開後撇去浮沫，再煮1分鐘；
4、將焯水的雞肉放入微波爐碗中，加入胡蘿蔔塊，無花果，倒入開水；
5、沒過雞塊後蓋上保鮮膜，放入微波爐中，高火7分鐘出爐加鹽調味即可。
家常天麻燉雞
食材準備
天麻10克，三黃雞1只，薑片，枸杞，紅棗10克，鹽適量，料酒10克，白糖少許。
方法步驟
1、將土雞宰殺處理乾淨，紅棗，枸杞沖洗待用；
2、天麻加入勺白糖泡軟，鍋中燒水放入料酒加入雞焯燙；
3、鍋中煮熟血沫後撈出洗淨，將泡好的天麻切薄片；
4、將所有的材料放入砂鍋中，加入清水，蓋蓋大火燒開；
5、然後小火慢燉1小時，加入鹽調味即可。
藥膳天麻燉雞
食材準備
雞一隻，天麻50克，明參25克，芍藥25克，百合25克，枸杞25克，棗25克，姜20克，蒜苗20克，蔥20克，鹽30克，味精20克。
方法步驟
1、將雞斬塊，放入鍋中煮沸焯水待用；
2、將雞塊放入高壓鍋中，然後加入適量的清水；
3、放入天麻，明參，芍藥，百合，枸杞，棗和蔥姜，蒜苗；
4、蓋鍋煮上1小時，出鍋前加入鹽和味精調味即可。
