香菇雞湯怎麼做更美味，很多人都特別注重飲食，尤其喜歡喝雞湯，再加上香菇，味道別提多鮮美了，但是很多人還不會香菇雞湯這道菜的做法，雞湯小編就來講講香菇雞湯怎麼做更美味，趕緊學起來。
香菇雞湯怎麼做更美味1
1、香菇雞湯的做法
做香菇雞湯，首先要準備一隻整雞，可以是柴雞，可以是烏雞，也可以是三黃雞，再準備適量的香菇，幹香菇或者新鮮香菇都可以，五至六個紅棗，十顆枸杞子，二至三片生薑，適量的食鹽。
然後做一些清洗準備工作，先將整隻雞清洗乾淨，把內臟全部清除，去掉雞頭和雞尾，最好把脖子裏的淋巴也一起去除。把香菇清洗乾淨，切成塊狀，用清水清洗乾淨紅棗和枸杞子，然後放入溫水盆內泡一會。
接着開始熬香菇雞湯了，將整隻雞放入適量的冷水中，用大火將水煮沸，去除浮沫，依次放入清洗乾淨的香菇、紅棗、枸杞子和薑片。如果所用的是柴雞或者是烏雞，用小火熬煮兩個小時，如果是三黃雞，則只需熬製一個小時就可以了，然後放入適量的鹽和其他調料。給大家介紹一個小竅門，在雞湯還沒有熬好之前，先不要放鹽，可使雞湯更加美味、雞肉則更嫩滑。
香菇雞湯是一款營養價值極高的'湯品，多喝可以補氣養血，養顏美容，提高身體抵抗力和免疫力。香菇富含硒，有抗衰老、促進皮膚新陳代謝、防治癌症等功效，和雞肉在一起熬湯，營養物質則可以全部溶解在湯內，利於人體吸收。
2、香菇的營養價值
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；
2、香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化爲維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；
3、香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；
4、香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨牀治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。
香菇雞湯怎麼做更美味2
1、雞洗乾淨，切成左中右三大塊備用，生薑切片，香菇沖洗一下表面的雜質，不要泡發。
2、把雞放入深湯鍋，放入生薑，香菇，倒入料酒，水(要多一點)，大火煮開，轉中火煮20分鐘左右。
3、用筷子戳一下雞肉，能輕鬆插入說明雞肉已經熟了，放入適量的鹽調味，枸杞增色，中火煮5分鐘入味。
4、出鍋，把香菜放在最上面，吃的時候在湯裏浸一下就可以了。
小竅門
1、雞肉不要切成小塊煮，會煮的很老的。
2、生薑多放一切湯味兒更濃。
3、香菇不要泡發，用清水沖洗一下就可以，直接煮，讓香菇吸收雞湯的鮮味。
