香菇豬肉燒麥是一種很常見的早餐茶點，深受很多人的歡迎。懂得怎麼做好吃的香菇豬肉燒麥，可以給自己的廚藝大大加分。好吃的香菇豬肉燒麥可以做早餐、午晚餐，或者做好之後打包野餐等。那麼，香菇豬肉燒麥應該怎麼做？
香菇豬肉燒麥怎麼做1
燒麥的用料
糯米 500克
豬肉 350克
胡蘿蔔 2根
香菇 100克
姜 5克
料酒 10克
老抽 15克
蠔油 10克
糖 10克
鹽 適量
步驟1、香菇、胡蘿蔔洗淨切成小丁
步驟2、豬肉清洗乾淨後也切成小丁(我是把豬肉肥的那部分切下來熬成豬油，瘦肉部分切小丁。熬好的豬油直接用來炒肉丁，不用另外再放食用油啦)
步驟3、熬好的豬油過濾掉油渣，放入生薑和切好的肉丁
步驟4、將豬肉煸香後倒入料酒、老抽、蠔油，糖，繼續煸炒上色。
步驟5、倒入400克清水，大火煮開轉中小火繼續煮10鐘左右。
步驟6、倒入香菇和胡蘿蔔繼續煮5分鐘。
步驟7、關火前試一下鹹淡，在加入適量的鹽。要比平時做菜的.口味鹹一些。
步驟8、煮好的狀態是要有一些滷汁的，糯米吸收這些滷汁更加入味。
步驟9、提前將糯米洗淨浸泡6小時，倒入蒸鍋裏大火蒸30分鐘。
步驟10、將蒸好的糯米趁熱倒入滷好的肉餡裏。
步驟11、攪拌均勻
步驟12、取一勺餡放在餃子皮上
步驟13、將其包捏起來
步驟14、包好的燒麥
步驟15、放入蒸鍋裏蒸6分鐘。
步驟16、成品
燒麥的烹飪技巧
這次偷懶用的是買的餃子皮，如果自己擀燒麥皮用250克麪粉加125—130克水。包好的燒麥可以放冰箱冷凍，吃的時候拿出來不需要解凍直接上蒸鍋蒸熟。配料裏的香菇和胡蘿蔔可以根據自己喜好來調節用量。
香菇豬肉燒麥怎麼做2
食材清單
中筋小麥粉120g
溫水70g
中筋小麥粉120g
菠菜汁80g
肉150g
糯米飯400g
洋蔥適量
糖適量
製作步驟
步驟1、1.糯米提前泡2個小時左右，用電飯煲按普通米飯的加水量蒸成糯米飯(我加的水有點多了，米飯有點溼)泡過的吃起來比較軟糯，不泡的比較有嚼勁。
步驟2、2.菠菜大約80g左右
步驟3、3.加90g左右的水用料理機打碎，過濾出菠菜汁。
步驟4、4.白色、綠色麪糰分別加水和菠菜汁揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜醒20分鐘左右。
步驟5、5.醒面的過程來製作餡料：肉切肉末，洋蔥、青椒切小丁，也可以用香菇、豌豆之類的。
步驟6、6.鍋內放油，油熱後放肉丁炒散
步驟7、7.加入生抽、料酒、耗油和少量的糖繼續翻炒
步驟8、8.加入青椒、豌豆、洋蔥稍微翻炒加少量的雞精，鹽根據情況添加，要是生抽、耗油i的鹹度夠了，就不用另外加鹽了。再放入糯米飯翻炒均勻。（這步忘了拍照了）
步驟9、9.醒好的麪糰，再次揉光滑。
步驟10、10.白色麪糰搓成圓的長條，綠色麪糰擀成長方形麪皮，長度與白色長條相同。
步驟11、11.綠色麪糰把白色麪糰包起來
步驟12、12.切成一個個比餃子皮略大的小劑子
步驟13、13.按扁
步驟14、14.用擀麪杖擀成中間略厚邊緣略爆的皮，薄一點好吃。
步驟15、15.取一個麪皮放上炒好的糯米肉餡，用左手虎口把燒麥的邊緣收攏，在燒麥的腰部用力捏一下，一邊旋轉收攏一邊整理邊緣。包好後把邊緣往外拉一拉，造型就出來了。
步驟16、16.同樣的方法包好所有的燒麥。
步驟17、17.鍋內水開後放入燒麥蒸10分鐘就好了。餡料都是熟的不用蒸很久。
步驟18、18.成品。一定要趁熱吃纔好吃。
