【導讀】：做糯米燒麥放什麼調料？相信還有很多小夥伴們還不知道做糯米燒麥放什麼調料，那麼下面小編就爲大家整理出了一些相關內容，那麼下面就和小編一起來看看吧。
糯米燒麥是一道江蘇省的漢族傳統名點,屬於蘇菜系。以麪粉500克、糯米250克、絞肉餡500克爲主材製作而成。
1、糯米提前一晚用水泡發;
2、第2日,將原料中除糯米外的食材洗淨,切成2-3CM見方的小丁備用;瘦肉切丁後用生抽醃製;
3、將糯米倒入鋪好紗布的蒸籠裏,鋪勻,大火燒開後,蒸15分鐘;
4、蒸好後的糯米飯體積膨脹,顆粒分明。
做糯米燒麥放什麼調料
5、將炒鍋內放入油,加熱至6成,放入洋蔥丁爆香;
6、再將圖2中的其他材料倒入鍋內翻炒;
7、待材料基本熟後,加入蒸好的糯米飯,老抽,生抽,白胡椒粉,使米粒都均勻上色;
8、待炒好的糯米飯冷卻至不燙手,即可加入餃子皮包制。包的方法是將糯米飯放至皮中心,然後四周的皮捏起,收口時適當露出內餡;
9、入鍋前的燒賣們;
10、移至蒸鍋內,燒開後,大火蒸5分鐘即可。
糯米燒麥做法一
1、肉醬加少許鹽、料酒、生粉、水,攪拌均勻備用。
2、筍和水髮香菇切丁備用。
3、糯米水裏浸3-4小時。
4、蒸鍋裏鋪一層紗布,隔水把糯米蒸熟,糯米盛出備用起油鍋,肉醬炒散,加入筍丁,香菇丁,加入調料老抽、生抽和糖。
5、熄火,拌入蒸好的糯米。
6、拌好的餡料包入水餃皮中。
7、蒸鍋裏隔水,大火載蒸2-3分鐘就好了。
糯米燒麥做法二
1、糯米提前泡上4個小時,。電飯鍋里加適量水,屜上加一層溼屜布,將泡好的糯米放在屜布上蒸35分鐘左右至糯米熟透;
2、香菇切成小粒狀;
3、麪粉慢慢加水,成雪花狀後揉成麪糰後鬆醒30分鐘;
4、買現成的肉餡即可,準備好所有的主料備用;
5、炒鍋里加較炒菜量油,燒熱後下入肉餡煽炒至變色;
6、再加入香菇碎翻炒;
7、再加入蒸好的糯米飯,翻炒過程中依次加入鹽,雞精,醬油,胡椒粉,芝麻油至翻拌均勻後出鍋;
8、麪糰搓成長條狀,切成等大小的約20個小劑子;
9、將每個小劑子擀成薄皮;
10、每個小劑子包入適量糯米餡;
11、先用兩隻手將劑子向上捏,再用右手的虎口處攥緊即可;
12、做好的燒賣放入蒸鍋,上汽兒後蒸10分鐘即可出鍋。
糯米燒麥做法三
1、麪粉中加入適量開水,邊加水邊用筷子攪拌,直到麪粉呈大雪花狀,然後揉成麪糰,蓋上溼布醒發30分鐘。
2、雞腿洗淨,去骨切丁,加入生抽、幹澱粉抓拌均勻,醃製15分鐘。香菇用溫水泡發後也切丁。
3、糯米洗淨,加入老抽和水拌勻,蒸熟。
4、蒸熟後的糯米飯加入雞肉丁、香菇丁、白砂糖、鹽、雞精和油快速打散拌勻成餡料。
5、醒發好的麪糰揉勻後分成15g重的小劑子,然後擀成中間厚四邊薄的麪皮,並將擀好的麪皮疊在一起再用擀麪棍將其四周擀一下。
6、在每個麪皮中放入約50克餡,用左手託着麪皮,右手將麪皮向上方中心合攏,並在即將合攏時,用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下,使其口部張開呈花狀即可。
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