【導讀】：很多人愛吃軟糯口感的食物，常見的就是糯米類的食物，不過有的時候這種食物還是不能吃多，畢竟吃了是很不好消化的，一起來看看吧！
其實是完全不一樣的食物，也是很常見的食物。
1、糯米粉是糯米磨成的粉，主要是用來製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，爲溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米麪。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。
2、烹調用的澱粉，主要有綠豆澱粉、木薯澱粉、甘薯澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。澱粉不溶於水，在和水加熱至60℃左右時（澱粉種類不同，糊化溫度不一樣），則糊化成膠體。
是完全不一樣的食物，都是生活中常見的。
1、澱粉是從植物的種子或者塊莖當中抽取出來的，很多植物都有很高的澱粉含量，例如大米、麥子、玉蜀黍、馬鈴薯等等。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體，除了食用之外，還有工業用途，例如製作糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等。
2、糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱爲糯米，而北方則多稱爲江米。糯米含有豐富營養，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，可以補中益氣，健脾養胃，止虛汗。但是糯米粉不適合一次過吃太多，因爲不容易消化，尤其是有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人更要少吃或者不吃。
3、澱粉：包括紅薯粉、土豆粉、綠豆粉等，一般用來做菜，比如勾芡、炸酥肉。
4、玉米澱粉：主要用於給食物勾芡和上漿等，使用時加適量清水以增加食物的粘稠度和滑嫩感，比如：汆丸子、滑炒，有使食物增香除異的作用，讓口感更細嫩。
5、太白粉：也稱爲馬鈴薯澱粉，質地細膩，色潔白，粘性較足，吸水性差，一般用於菜品勾芡，可提升菜品的光澤度，但勾芡後若湯汁變涼會變得比較清稀。
1、因爲糖尿病患者是對糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯在體內即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當忌食之。
2、糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
3、糯米中碳水化合物和鈉的含量都很高，體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適量食用，萬萬不可貪吃。
4、因爲糯米很難消化，所以老人、兒童、病人等胃腸消化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者儘量少吃或不吃。
