【導讀】：糯米蛋是現在比較流行的一種吃法，把鹹鴨蛋和糯米結合，既美味又營養，那糯米蛋應該怎麼做？糯米蛋的配方有哪些？做糯米蛋的時候要蒸多久才能熟？下面就一起來看看。
糯米和鹹鴨蛋這兩個聽起來毫無關聯的食物，放在一起做成糯米蛋據說超級無敵好吃，那廢話不多說，下面就一起來看看做法吧。
第一步，先把糯米用水泡3個小時以上，讓糯米軟化吸足水分，用量方面，半斤糯米大概可以做25個糯米蛋，取決於你的其他配料的多少；
第二步，去市場挑選好的鹹鴨蛋，用水沖洗表面的裹泥，最好用洗碗刷來刷比較容易清洗乾淨；
第三步，洗乾淨晾乾之後，輕輕敲開鴨蛋的頂部，把蛋清全部倒出來，記住一定要把蛋清倒乾淨，因爲蛋清很鹹，倒不乾淨會導致做出來的糯米蛋口感稍差哦；
第四步，準備要放到鴨蛋裏的餡料，這個可以根據個人口味調配，因爲我不愛吃豬肉，所以我放了牛肉，配了胡蘿蔔、豆角和玉米，餡料一定要剁碎，方便放進鴨蛋裏；
第五步，將準備好的餡料和糯米放到鍋裏炒，放少量油，放適量的鹽，不需要炒熟，混合均勻即可；
第六步，將炒好的餡料放到糯米蛋裏，可以用個小勺子慢慢放進去，注意不要把鴨蛋弄破哦，還有餡料裝鴨蛋裏不要放太滿，因爲糯米會發漲，太滿了會導致鴨蛋在蒸的過程中破裂；
最後一步，把做好的糯米蛋裝盤放到鍋裏隔水蒸，我用的是壓力鍋來蒸，但是沒敢關上閥門蓋緊，擔心壓力會把鴨蛋壓破，30分鐘左右可以出鍋了。
糯米蛋需要蒸30分鐘左右。
首先，糯米要提前一天浸泡，泡脹後加點生抽、臘腸、青豆。然後，生鹹鴨蛋上打洞需要小心哦，開一個小洞，確保能把糯米灌進去就行。把蛋白倒出來，蛋黃要留在裏面哦!注意，灌米不要灌的很滿，不然蒸的過程中會滿出來。最後，包上錫箔紙，中火蒸30分鐘即可食用。
糯米蛋又叫貪吃熊糯米蛋，市場價8-10元一枚。這個蛋的神奇之處在於有着糉子的香糯，又流着澄黃的鹹鴨蛋油，吃起來美味營養、又不麻煩，虜獲了男女老少的心。
1、多吃鹹鴨蛋，能補鈣和鐵
鴨蛋醃製後，依舊有較好的營養。鹹蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近，含有優質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。在鹹蛋黃成熟過程中，脂肪的絕對含量幾乎不變，但由於水分的損失，蛋黃的相對脂肪含量逐漸增大，高達30%甚至40%以上。
2、鹹鴨蛋能滋陰養腎
鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後更有滋陰養腎的功效。
3、鹹鴨蛋能清肺火、降陰火
中醫認爲，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。
