【導讀】：在大家印象中，燒賣、餃子、包子，好像看着都差不多，那可以用餃子皮做燒賣皮嗎？燒賣皮和餃子皮一樣嗎？又有哪裏是不一樣的？
不可以的。因爲燒賣是蒸熟的，所以要求是比較薄的，相比之下餃子皮就太厚了，像棉襖一樣，這樣燒賣可能很難蒸熟。即使熟了也沒有別人的好看。
一般的麪粉+土豆澱粉就可以。
麪粉和澱粉混合均勻，先加少量開水把面和成顆粒狀，再加冷水揉成麪糰。
麪糰放置醒面15分鐘。
案板撒麪粉，醒好的麪糰再揉一下排氣，搓成條，切成小顆面劑子。再擀麪皮，儘量薄一些，圓一些，不圓沒關係夠薄就行了。
小帖士：澱粉可以適當多放一點，因爲後期揉麪還會鋪一些麪粉。麪糰可以硬一些。
第一步：糯米飯的製作：糯米浸泡四個小時左右，放蒸籠裏蒸熟，晾涼備用：
第二步：香茹切細丁，蝦仁剁茸，蔥、姜剁細末，豌豆焯水斷生備用
第三步：鍋燒熱，放油加至八成熱放入蔥薑末爆香，倒入肉餡、香菇翻炒，炒至肉餡發白，放生抽、精鹽、五香粉、白胡椒粉和適量高湯，炒勻後放入晾涼的糯米飯，翻炒均勻後放入蝦茸翻勻，再倒入豌豆，放點雞精，炒勻即可。
