【導讀】：厚蛋燒是日本的一款傳統食物，其實厚蛋燒就是煎蛋，但它和普通的煎蛋又不太一樣。厚蛋燒和玉子燒其實就是同一種東西，下面就來看看厚蛋燒怎麼做吧。
厚蛋燒和玉子燒就是同一種食物，只是叫法不一樣而已。喜歡日料的朋友對於厚蛋燒一定不陌生，它其實就是將煎雞蛋卷起了而已，下面就一起來了解一下吧。
玉子燒本來和厚蛋燒是同一種東西，但是日本料理逐漸流行，一些開在國外的日本料理店把各種做法的雞蛋燒、雞蛋卷都叫玉子燒，也有人習慣把玉子燒認爲是一種燒製雞蛋做法的統稱了。厚蛋燒有着濃濃的蛋香，選用笨雞蛋做出來的要比大雞蛋美味兒許多。配料上，可加肉鬆，海苔，菠菜，或者加上香蔥與火腿，味道就千變萬化了。
厚蛋燒的口味可以做成甜的，也可以做成鹹的，根據自己的口味喜好進行選擇。這是一款製作非常簡單的煎蛋,日本料理裏經常會有它的身影。很多時候，料理店裏會把它做成甜的，就是蛋液裏面加砂糖。
做法一
食材：雞蛋5個，火腿30克，食鹽少許，植物油少許，細香蔥5根
做法：
1.選笨雞蛋5個（帶殼220g左右，去殼190g）味道好，顏色也好。火腿和香蔥要切的很細碎
2.鍋裏只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可。或者，不喜歡油多，且不粘鍋效果好的話，不刷油亦可
3.此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最後做出的厚蛋燒層數就越多。看自己喜歡
4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態捲起來
做法二
食材：雞蛋3個，牛奶一大勺，黃油一小塊
做法：
1.牛奶根據你的雞蛋大小來加，第一次做可以就加一勺。牛奶加多了不行，會不好成形，少許就可以了。會讓雞蛋嫩嫩的
2.鍋底加熱，小塊黃油融這個時候覺得鍋子有點過熱的話，就關火，稍微涼幾秒，倒入第一層蛋液，然後再開火關到最小火，手可以稍微晃動一下鍋子，讓蛋液平均鋪上去，蛋液還稍微有一點溼潤的時候，就可以開始捲了
3.在卷的時候不用手忙腳亂怕雞蛋燒乾，如果覺得自己會卷的慢，在卷的時候就把火關掉。卷好之後再開小火繼續倒入蛋液卷第二層。中間都不需要加油，就剩下的一點點底兒油就可以了
4.可以加海苔呀，肉鬆呀，各種碎，根據自己的喜好來加就好了。第一次不要加太多，試着試着來
5.卷好的蛋厚燒，繼續小火上面烘一下下關火，就好了
