鮑魚雞湯是一種滋補的湯類，有很多種做法，小編今天就教教大家鮑魚雞湯怎麼做，以下是小編收集的鮑魚雞湯做法，歡迎大家參考噢！
鮑魚雞湯怎麼做1
材料
瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，乾貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量
做法
1、雞，瘦肉洗淨川燙去血水後撈起.幹香菇， 枸杞清洗乾淨.
2、砂鍋大火水滾後，放下整隻雞和瘦肉， 鮑魚，金華火腿片，乾貝，香菇，枸杞放入湯鍋內.
3、加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時. (煲三燉四)
4、最後加鹽和酒調味即成
鮑魚雞湯怎麼做2
烹飪難度：一般
烹飪時間：數小時
主料
烏雞 半隻
大鮑魚 4只
大青口 6只
小章魚 2只
調料
食鹽 少許
清酒 100ml
清水 2.5-3L
蒜瓣 3瓣
做法步驟
1、將半隻烏雞洗淨，斬切成大小適中的.塊
2、鍋內置入適量清水，水沸以後，倒入烏雞塊，焯20秒去血水
3、將焯好的烏雞塊用撈勺撈出，瀝乾水分
4、將新鮮大蒜打成蒜節，薑切片，洋蔥切大塊，蒜瓣去皮，大蔥切一段備用
5、在深燉鍋鍋底碼入蒜節，薑片，洋蔥塊，蒜瓣，大蒜段
6、再將焯過水的烏雞塊碼在步驟5的材料上
7、倒入清水,倒入清酒
8、鍋內湯汁燒沸以後，用勺子撇去浮沫，加蓋，小火燉煮
9、取一軟毛牙刷，將鮑魚表面刷乾淨
10、用筷子插入鮑魚內，轉一圈，將內臟去除並清洗乾淨
11、待雞湯小火燉煮1.5個小時以後，放入洗淨的鮑魚和小章魚
12、待雞湯燉至2個小時後，用撈勺將蒜節，洋蔥等輔料撈出
13、將大青口用清水煮至開口
14、將青口加入雞湯內
15、待雞湯已經燉煮至2.5個小時，加入少許食鹽，胡椒粉調味
16、調味完畢以後，關火，撒少許蔥花，這時雞湯呈清澈奶白色,將海鮮烏雞湯裝入石鍋中，搭配米飯和泡菜食用
17、完成
烹飪小竅門
1、海鮮的數量可以根據大小來增減，如果鮑魚和青口的個頭稍小，可以適當增加數量
2、可以另外準備少許食鹽，將撕下來的雞肉沾取少許食鹽吃，或是將雞肉撕成條狀，同泡菜，米飯一同食用
3、蒜節等輔料在雞湯燉煮中途撈出爲的是不會因爲輔料長久燉煮而使湯汁渾濁
4、沒有清酒的話可以用白酒或是料酒替代
鮑魚雞湯怎麼做3
材料：
雞塊600g，新鮮鮑魚5個，菜參2只，洋蔥半個，獨蒜1個或蒜瓣5瓣，薑片4片，清酒3大勺，大蔥1小節，新鮮大蒜1棵，鹽，胡椒適量，清水1.5L
做法：
1、雞塊洗淨備用
2、在鍋中倒入適量清水
3、鍋中的水沸以後，倒入洗淨的雞塊，焯一會兒
4、將焯好的雞塊撈出，瀝乾水分
5、將瀝乾水分雞塊放入鍋中
6、將洋蔥切大塊，大蒜打成蒜節，
7、將洋蔥塊，蒜節，蒜瓣，薑片碼在雞塊上
8、加入1.5L清水
9、大火煮，待鍋中的湯汁燒開，撇去浮沫
10、將新鮮鮑魚去內臟並用牙刷將鮑魚洗淨
