【導讀】：很多人愛喝雞湯，其實雞湯還是會有新的吃法的，比如常見的雞湯粥，也是能很好的補充營養，不過沒有直接喝雞湯那麼的油膩，一起來看看吧！
很多人愛喝雞湯，主要是味道比較的好，不過對於大部分的人來說，選擇雞湯和粥結合的雞湯粥也是很好吃的，也是比較方便的一道菜，一起來看看吧！
1、雞大腿肉去掉肥油，洗淨。提前將大米進行浸泡能很好的煮出美味的粥。大米要泡上一個小時，這樣比較省時間也容易熬爛。
2、大鍋里加入雞肉，加入米量的10-13倍水，喜歡稀的就多加水，稠的10倍水就可以了。放入大蒜瓣。
3、大火燒開，打去浮沫，然後改成小火加蓋燉40分鐘到1個小時。
4、等雞肉熟了加入泡過水的米一起再燉上30-40分鐘，用筷子插一下雞肉，雞肉能脫骨就差不多了，如果還沒有好，就再繼續煮。注意加蓋後要留一條縫，以免米湯沸出來。如果雞肉好了，粥按個人口味粘稠適度後就可以加入適量的鹽調味，鹽放適量鮮味自然就出來了。
5、放一點雞蛋液進去能很好的提高粥的口感，味道也是完全不一樣的。將熟透的雞肉夾出來盛盤，慢慢加入兩個打散的雞蛋液，有點兒像煮蛋花湯一樣，讓蛋液在粥裏煮上10多秒鐘再攪動，最後加入蔥花，稍煮片刻就好了。
6、夾出來的雞肉，表面有一些米湯，可以用開水衝一下，手撕成絲按個人口味來涼拌，也可以自己調製喜歡的蘸料蘸着吃，把撕好的雞肉放回到粥裏拌着一起吃。
建議是小火慢燉，這樣粥的味道就是最好的，不會有強烈的腥味，也是很不錯的。煮的時間長一些會比較好喝。我都是用慢燉鍋煲湯喝，最少燉4個小時。這樣煮出的湯味道很棒，到出鍋之前，裏面放一點點鹽就可以了。
雞湯粥的做法還是很簡單的，冷水下鍋能很好的避免很多的腥味，雞肉的味道也是比較醇正的。過雞切成塊和冷水一起下鍋，大火煮開，水開後撇掉浮沫改小火，等8成熟的時候放鹽，提示一定用老母雞燉。
