【導讀】：很多人愛吃雞湯，主要是味道比較的好，大病初癒的人會選擇雞湯來進行食補，不過雞湯裏面油脂是很多的，不能多吃。一起來看看吧！
其實最主要的營養還是在雞肉裏面，也是因爲雞湯裏面會有很多的營養，但是大部分的雞湯裏面還是會有很多的脂肪，建議是都吃。雞湯中的蛋白質含量僅有 1%～2%，和 15%～20% 的肉相比，蛋白質含量低多了。也就是說精華還是在肉裏，而不是湯裏。同理，魚湯也是如此。
在吃雞肉的時候，雞湯也是必不可少的，也是能很好的養胃，不過雞湯還是需要煮的軟爛一些，不要很多的油脂。雞肉的營養價值要高於雞湯，在吃雞肉的同時兼喝點美味可口的雞湯，既能刺激胃酸分泌，又有助於消化吸收，這纔是正確的飲食方法。
不建議喝，因爲是大部分的脂肪浮在雞肉上面，建議是選擇丟掉那一層油，也是最好的一種方法。雞湯燉好後上面有很多金黃色澤的油，只是把雞體內的油燉出來了，雞的品種不一樣火候也就不一樣.就算是老母雞,也不宜久燉.時間久了,口感就柴了。
很多人愛喝雞湯，也是因爲雞湯味道是很好的，不過對於大部分的雞湯而言，適當的吃一點雞肉還是很好的。雞湯性溫，雞湯裏多是油、熱量和脂肪，吃雞進補也的確適宜選擇秋冬季節，特別是冬季，不僅能更好消化、吸收，調補機體，還可以抵禦寒冷，爲來年的健康打下堅實的基礎。
