【導讀】：正月十五元宵節吃湯圓本是一件很美好的事情，但是這湯圓怎麼煮成了問題。那麼湯圓怎麼煮不會裂開？湯圓是冷水煮還是熱水煮？下面就一起來看看吧！
煮湯圓的方法看似簡單，卻也沒有想象中的那麼容易，一不小心就會變成一鍋疙瘩湯。一般來說，煮湯圓有四個竅門：
1、開水下：先將水燒開，然而將湯圓放入鍋內，然後用勺子攪拌幾下，不讓湯圓與鍋壁接觸；
2、慢火煮：等湯圓從鍋底漂浮起來以後，改用慢火煮；
3、點冷水：在煮湯圓的過程中，每開一次鍋加入少量的冷水。水沸兩三次之後，再煮一會就可以撈出食用。這樣煮出來的湯圓質軟不硬，香甜可口；
4、及時煮：新鮮的湯圓糯米粉中含有較多的水分，放久了就會變質，很容易煮破。因此，湯圓一般是現做現吃，放置一般不要超過三天。
如何煮湯圓？煮湯圓一般是用熱水，不易冷水煮。煮速凍湯圓，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。
原因：乾粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到裏面，所以裏面還是生的。而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
煮湯圓需要掌握“沸水下，文火煮”的要領。避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動，直到湯圓表面光滑、浮於水面，用筷子按時富有彈性即可。首次水沸後加入少許冷水，讓湯水保持似滾而又不會一直大滾的狀態。
不管是煮湯圓還是元宵，湯圓煮多久要視量來定，一般這一過程大約10分鐘左右。煮太久湯圓就會糊掉，裏面的餡就會出來，只能喝湯了。
1、在鍋內放入適量(依你煮的數量而定)冷水，然後燒開。
2、將湯圓或元宵放入開水中煮。
3、當水再次沸騰時，加入一勺冷水，使之繼續煮。如此三次，水再開而且湯圓或元宵已經全部漂在水面上時就可以關火了。
請注意煮的方法很簡單，但依據湯圓或元宵的質量和數量而採取靈活的方法。
簡單的方法是，煮三開後，關小火，取出一個湯圓或元宵打開看看裏面餡兒是否已化，外面皮兒是否已熟，就能斷定是否要繼續煮或者關火了。
