【導讀】：水煮白菜是一款熱量非常低的食物，因此就成爲很多人在減肥期間的飲食選擇，甚至有些人在減肥的時候只吃水煮白菜，這種雖然可以起到瘦身的效果，但是也極容易反彈。
水煮白菜是很多人的減肥必備食譜，一般來說如果連續三天只吃水煮白菜的話可以瘦5斤左右，但是這種減肥方式比較極端，所以不建議經常使用，否則容易危害到身體健康。
堅持吃水煮白菜，三天能瘦5-8斤，但是不建議每天只吃白菜，因爲白菜缺少人體部分必需的氨基酸和礦物質，長期吃有害健康，醫學建議的減肥是合理的安全的健康的減肥。減肥不是靠快的！一定要找一個適合自己的,又比較容易堅持的辦法,纔是最好的減肥辦法,不知不覺你會變瘦而且不容易反彈。
人的機體需要各種各樣的營養元素才能維持健康，而這些營養元素來源於不同的食物。耶魯大學的相關研究曾經提示：控制飲食在某種食物或某類食物，確實能讓人在減肥計劃開始實行的時候短時間體重降低下來。可是問題出現了，這種辦法能堅持多久呢？或者說一個人能堅持只喝白菜湯多長時間呢?一旦身體達到極限之後，人體本能的會很狂熱地攝入更多的其他食物。最終的效果只能適得其反。
只吃水煮白菜的話，一旦恢復正常的飲食就非常容易反彈。
大白菜只能作爲減肥餐中的一種食物，不能說只吃它就可以減肥，醋溜白菜，泡菜，白菜湯等吃法都可促進機體的新陳代謝，抑制機體對脂肪的過度吸收，將其搭配主食食用，再加適當的進行運動，長久堅持，身體纔會有瘦下來的效果。水煮大白菜，且不放油鹽，一天之中不吃別的食物，只吃白菜，網傳這種方法堅持21天可以排出身體中的全部垃圾毒素，可以幫助身體瘦身排毒，此法不可靠，長久堅持會導致機體代謝失衡，機體缺乏營養素則不能正常運行，嚴重則會引起營養不良，厭食等生理疾病。
白菜營養價值高，是健康的減肥食物。它的最大特點是含有豐富的纖維素，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止便祕。再一個，白菜是低熱量的食物，100克白菜熱量才17大卡，跟被譽爲“減肥食物之冠”的黃瓜熱量差不多。但是吃水煮白菜減肥時間不宜持續過長，由於飲食單一很容易導致營養不良，因此每次進行的時間不能超過一週，且一個月只能進行1次。另外哺乳期婦女不宜吃水煮白菜減肥，只吃白菜營養跟不上會影響母乳質量，不利於寶寶的生長髮育，因此哺乳期婦女不要嘗試該方法減肥。
食譜一
材料：白菜、大蔥、雞蛋、瘦肉、老薑、幹辣椒、食鹽、菜籽油、花椒、胡椒粉、料酒、豆瓣醬、味精、醬油等各適量。
做法：第一步，先將大白菜清洗乾淨，然後撕成塊狀;豬肉切成薄片，然後用醬油、料酒等調味料醃製一刻鐘。第二步，鍋中熱油，放入花椒和和幹辣椒段爆香後撈出，再放入豆瓣醬、老薑絲炒香，之後倒入適量的高湯。第三步，待水煮開後，放入各種調味料、豬肉片和大白菜，大火烹製。第四步，煮熟後倒入鍋中，然後澆上熱油即可。
食譜二
材料：凍豆腐、柿子椒、白菜、黃瓜、食鹽、雞精等各適量。
做法：第一步，將柿子椒和白菜清洗乾淨後，切成絲，黃瓜榨汁備用。第二步，將柿子椒絲、白菜絲和凍豆腐用鹽醃製一會兒，然後控幹水分備用。第三步，倒入黃瓜汁和適量的味精，浸泡幾分鐘。第四步，鍋中放入適量的清水，待其煮開後，將備好的所有材料入鍋煮熟，最後加鹽調味即可。
