【導讀】：紫薯很多人愛吃，但是有的時候吃還是要注意下，不能吃很多，畢竟是澱粉類的食物，最好的還是水煮，這樣營養吸收纔是最好的。
一般是15分鐘，但是煮的時候用筷子戳一下就可以判斷熟了沒有。
1、一般15-20分鐘。要判斷紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳進去說明已經熟了。否則的話還要繼續蒸。
2、紫薯有不錯的抗氧化效果，經常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質，調理內分泌的作用。紫薯富含纖維素，可促進胃腸蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質，保持大便通暢，改善消化道的環境，防止胃腸道疾病的發生。
3、要判斷紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳進去說明已經熟了。否則的話還要繼續蒸。記住，紫薯一定要煮熟來吃。
4、紫薯含蛋白質、維生素等物質，營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。
其實都是可以的，慢慢的煮還可以防止破皮。
1、煮紫薯不一定要熱水下鍋，冷水煮也是一樣的，並不影響紫薯的口感，而且冷水煮受熱更均勻，這樣煮出來的紫薯不易破皮。如果是生活中食用，建議購買小紫薯，小紫薯甜度更高，口感也較好，而且煮小紫薯不耗時間。
2、煮紫薯味道香甜，口感更是十分軟糯，吃起來十分美味。煮紫薯的方法也十分簡單，首先將紫薯用清水洗淨，然後往鍋裏倒水並煮開，接着就放入洗淨的紫薯煮熟即可。最後撈出煮熟的紫薯放涼，剝掉紫薯皮就可以食用了。在這裏需要注意的是，一般煮紫薯是可以不用先去皮的，這樣可以保證紫薯的形態完整。
3、蒸紫薯可以說是紫薯食用方法裏最常見的了。有的人可能會覺得蒸紫薯和煮紫薯是一樣的，但其實兩種紫薯還是有一些細微的差別的。一般來說煮紫薯口感上會更軟，可能小孩子和老人食用起來比較不費勁，而蒸紫薯就會緊實一些，大口吃的話還會覺得有些噎人。不過蒸紫薯的方法也十分簡單，大家在煮飯的時候，將紫薯洗淨之後放在電飯煲的隔層上蒸熟就可以了。
1、紫薯去皮，切成小丁，容易熟。
2、米洗乾淨，用水浸泡半個小時以上。
3、將紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，煮開後轉小火。
4、小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。
5、放涼至60度以下後，即可食用。
米洗乾淨後用水浸泡半個小時以上。水要一次加足水，後面再加水的話，會影響粥的味道和粘稠度。
