【導讀】：很多人愛吃蓮子，都知道蓮子的味道是很好的，但是大多數的人都知道蓮子對於治療心腦血管疾病還是很有效的。一起來看看吧！
用熱水，蓮子是不容易煮熟的，很多人愛吃蓮子，也是因爲它獨特的養生作用，不過對於大部分的人來說，蓮子也是很不錯的一種養生食材，對於心腦血管疾病還是很有用的。準備一個鍋子裝入足量的水，水滾後放入蓮子，待再沸騰即轉小火，燉煮約20分鐘。試吃看看口感，視情況再延長燉煮時間，可依個人喜好調整熟爛程度。
可以提前進行浸泡，或者是選用高壓鍋進行悶煮。煮至喜歡的口感後熄火，加入冰糖攪拌均勻，上蓋燜約10分鐘，即可享用。
直接選擇進行浸泡也是很有用的一種方法，但是需要注意的就是蓮子還是需要長時間的燉煮纔會變得軟爛。蓮子很難煮熟，先把蓮子放在冷凍室裏一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜着，等鍋稍涼後再開火煮沸，重複三次就好。
直接進行浸泡也是很不錯的方法，但是最主要的還是因爲蓮子外皮，起到保護的作用。用熱鹼水浸泡，比例爲鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
