【導讀】：銀耳蓮子湯過夜還能吃嗎？銀耳湯有很好的美容養生功效，如果燉多了喝不完的話，很多人會選擇放冰箱保存，銀耳蓮子湯放冰箱可以保存多久？
銀耳湯有很好的美容養生功效，是不少女生的最愛，如果一不小心燉多了的話，喝不完倒掉又很浪費，於是不少人會選擇放冰箱過夜保存。但網上也有說銀耳湯過夜不能喝的說法。
不吃派：究其原因，有些人認爲銀耳湯過夜之後，含有的硝酸鹽在細菌的分解下會還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會破壞人的造血功能，是常見的致癌物質之一。
能吃派：所謂吃過夜銀耳會引起中毒的說法，純屬危言聳聽。在冷藏條件下，銀耳湯保存一兩天時間還是可以喝的，並不會出現中毒現象。
其實銀耳湯過夜是可以吃的，只不過冰箱因爲存放東西過多，環境複雜，容易有細菌等感染，所以建議是喝新鮮的最好，如果一定要放冰箱保存的話，建議時間不要太長，以免變質和影響口感。
最好不要超過兩天。
銀耳湯密封保存好放冰箱後，放到第二天是可以食用的。銀耳湯一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加熱食用，就可以保存1-2天時間，完全不必擔心。如果銀耳一次泡發多了，也只需放入冰箱，避免變味發臭，次日仍可繼續烹調食用。
抗輻射和腫瘤
銀耳蓮子湯有抗輻射和腫瘤的能力，因爲含有銀耳的多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，不但能抗感染，還能促進骨髓造血，抗輻射等。銀耳所含的多糖物質及所富含的硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
潤腸通便
銀耳蓮子湯對老年人便祕有效。這是因爲銀耳蓮子湯中銀耳的含有許多膠質，具有很強的潤滑作用，經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。因此，老年人應多吃銀耳。
防止鈣流失
銀耳蓮子湯能防止鈣的流失，因爲湯中含有豐富的維生素D，對生長髮育十分有益。
潤肺止咳
常食銀耳蓮子湯還可改善心。肺功能，使部分高脂血症患者的血膽固醇和甘油三酯下降。
同時銀耳還是古代治肺癆(肺結核)咳嗽，吐血的良藥。秋冬氣候乾燥．易引起燥咳，應多吃銀耳。
降血壓
常食銀耳蓮子湯可以降低血壓，因爲湯中的蓮子含有非結晶形生物鹼N－9，這種物質在降血壓方面的作用十分顯着。
滋養補虛、止遺澀精
銀耳蓮子湯能滋補身體，調理遺精滑精。這是因爲湯中的蓮子中所含的棉子糖。這種物質是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，是常用營養佳品；而其中的蓮子鹼則有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食銀耳蓮子湯有良好的止遺澀精作用。
補血作用
銀耳蓮子湯有一定的補血效果，因爲湯中含有豐富的鐵，鐵是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素等的重要組成部分之一，吃一些富含鐵的食物，對於補血養血有一定的好處。
