你知道關於賽鮑魚的杏鮑菇做法嗎?很多人都不捨得花錢去吃鮑魚,這種昂貴的食物,但是有一種試才做出來跟鮑魚的口感很像,那就是杏鮑菇,下面,小編就來告訴大家關於賽鮑魚的杏鮑菇做法。
賽鮑魚的杏鮑菇做法1
杏鮑菇 | 兩個 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
澱粉 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
糖 | 1勺 |
小蔥 | 根 |
蠔油 | 1勺 |
清水 | 半碗 |
澱粉 | 1勺 |
調料君:1勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、蒜末,一勺白糖,一勺澱粉,半碗水(你家喝湯的小勺子,可千萬別拿大勺)
1、醬紫去切,切厚些然後給好看的`一面改刀,不要改太深,記住是一面!
2、平底鍋倒少許油,給杏鮑菇兩面煎
3、煎到金黃色就成功了,不滲水變軟了就差不多了
4、此時把調料君倒進去,開大火收汁,輕輕推動杏鮑菇,儘量讓它浸到汁入味。
5、裝盤撒蔥花。
賽鮑魚的杏鮑菇做法2
宮保杏鮑菇
材料:杏鮑菇 300g、 大蔥丁 100g 、黃飛紅麻辣花生 100g、大蒜 2瓣 、紅尖椒 適量 、黃飛紅麻辣花生中的花椒辣椒 1大勺
調料: 澱粉、料酒、生抽、老抽、醋、糖、鹽、味精、胡椒粉、香油
製作步驟
1、杏鮑菇,大蔥切成丁,蒜切末;生抽、老抽、料酒、糖各1湯匙+醋2湯匙+鹽、味精、香油適量+澱粉、水適量+蒜末1小勺 兌成一個碗汁。
2、將杏鮑菇丁放盆裏,撒少許鹽靜置5分鐘後撒入2湯匙澱粉或炸粉,來回晃動,使澱粉附着均勻。
3、平底鍋中加適量油燒熱,放入杏鮑菇丁,鋪平,先不要翻動,待底面變黃定型後再翻面煎至金黃即可盛出瀝油
4、鍋中留少量油,下入1大勺黃飛紅中的花椒辣椒料,小火炒香後,加入蒜末、紅尖椒、大蔥段
5、加入煎好的杏鮑菇丁,倒入事先調好的碗汁,快速翻動
6、最後加入黃飛紅麻辣花生,拌勻即可裝盤