杏鮑菇是一種品質極佳的大型肉質傘菌，營養價值高且質地脆嫩。想要做出健康美味的杏鮑菇應該要怎麼做呢？一起來看看吧。
杏鮑菇的做法1
做乾煸杏鮑菇所需食材：
主料：杏鮑菇3個，幹辣椒3個，大蒜3瓣，蔥1段，花椒10粒左右，醬油1勺，蠔油2勺，芝麻1勺
乾煸杏鮑菇的做法步驟：
1、 杏鮑菇洗淨。我一共買了三個，前2個已經撕好條了，纔想起拍照，所以只有這一個是完整的。
2、 準備花椒粒，幹辣椒切段、蒜末、蔥花。花椒粒先放，所以和其他調料分開。
3、 杏鮑菇先用刀劃開一個小口，然後順着切口用手撕成細條。手撕比刀切口感更好。
4、 空氣炸鍋180度預熱5分鐘，將杏鮑菇絲放入烘烤10分鐘，中間取出一次用筷子攪拌一下，以便受熱均勻。這步的目的.是把裏面的水分烤乾，立刻縮小了很多。如果沒有空氣炸鍋就在鍋裏燒點油，把杏鮑菇煸炒一下。
5、 鍋中把油燒熱，先放入花椒粒，香味出來後再把幹辣椒段、蒜末、蔥花放裏爆香。然後把杏鮑菇下入煸炒。
6、 放入1勺醬油、2勺蠔油，味道夠了，我就沒放鹽。煸炒均勻，最後撒上蔥花和芝麻，就可以出鍋了。
溫馨提示：
杏鮑菇水分很多，做完縮水很嚴重，要多買一些。1勺醬油2勺蠔油，我是用吃飯的勺子量的。還可以加點青紅椒絲，味道也棒棒的！
杏鮑菇的做法2
椒鹽杏鮑菇所需食材：
主料：杏鮑菇2根，雞蛋2個
輔料：麪粉麪包糠少許， 鹽少許，椒鹽少許
椒鹽杏鮑菇的做法步驟：
1、杏鮑菇清洗乾淨，切成條狀放置盆中，用鹽醃製10分鐘，撈出擠幹水份備用。
2、雞蛋打入碗裏，攪拌均勻後加適量麪粉，拌成麪糊狀。
3、杏鮑菇沾麪糊。
4、沾完麪糊的杏鮑菇再沾麪包糠，放置待用。
5、琺琅鍋預熱後，倒少量的油，將裹麪包糠的杏鮑菇放入，炸至兩面金黃撈出即可。
6、根據個人的口味，可以在炸好的杏鮑菇上撒入椒鹽調味。
杏鮑菇的做法3
主料：杏鮑菇（兩個）
調料：生薑（一塊）、大蔥（一段）、食鹽（適量）、雞精（少許）、白糖（適量）、老抽（適量）
做法：
1、準備食材，杏鮑菇兩根，生薑一塊，大蔥一段；
2、將杏鮑菇切條狀；
3、將生薑切成片狀，大蔥切成小段；
4、鍋加熱入油，蔥姜爆香；
5、蔥姜爆香加入杏鮑菇翻炒；
6、加入適量食鹽，白糖和老抽翻炒均勻；
7、加入適量的清水燒開後小火再燒十五分鐘；
8、小火燒十五分鐘後如果還有水就大火收汁即可。
杏鮑菇用油煸炒出了水分，肉質肥厚且質地香嫩，再加上一點醬油，味道濃郁，仿似鮑魚的味道。白的菇，養眼養胃，好吃得不得了。雖然沒有一絲肉，但是這樣一道紅燒菜式卻是非常的美味可口哦，有時間的人不妨在家嘗試一下喲！
