香菇板栗雞煲的做法，香菇、板栗和雞肉，彷彿已經聞到了香味，肉質的鮮嫩和湯汁的濃郁完美結合在一起，這道菜老少咸宜，擺在桌上發出誘人的香氣，以下分享香菇板栗雞煲的做法好吃經驗。
香菇板栗雞煲的做法1
香菇是冬令的滋補食品，素有“山珍之王”之美稱，是我國久負盛名的.珍貴食用菌，具有抗癌作用，構成蛋白質的20種氨基酸中，香菇就有18種，其營養價值相當於牛肉的4倍；板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，養人又好吃，從藥用方面來說，板栗是補腎佳品，兼有養胃健脾、壯腰強筋清熱解毒等功效，對人體的滋補功能，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美；而雞肉主要含有蛋白質，藥用價值很大，民間有“濟世良藥”的美稱。三者同食，主要取之補腎益氣、增強抵抗力之功用。
香菇板栗雞煲
原料：雞肉600克、板栗80克、香菇8朵
配料：紅椒3個、小蔥2根、黃酒1.5匙、生抽1匙、老抽半匙、白糖1/2匙、薑片4片、大蒜3瓣、鹽適量
做法：
1、新鮮的半隻雞洗淨；
2、其它材料準備好；
3、雞肉剁成塊；
4、紅椒斜切，大蒜剁碎，薑切片，小蔥切段；
5、香菇用溫水泡發後冼淨去蒂；
6、板栗煮開去殼備用；
7、鍋內入適量油，下入紅椒和蒜沫炒香；
8、入雞肉翻炒，均勻裹油；
9、入糖；
10、入黃酒去腥；
11、入生抽和老抽上色；
12、入處理好的板栗；
13、入處理好的香菇；
14、把所有材料移入沙煲中，加入與材料持平的熱水或高湯，中小火煮40分鐘以上；
15、煮的過程中需隨時查看以免燒糊，煮至收汁，下入蔥段即可關火，燜3到5分鐘；
16、盛碗出鍋啦。
香菇板栗雞煲的做法2
小貼士
1、取板栗肉可先在板栗外殼切十字刀後再用水煮熟即可輕易剝開，感覺這次買的板栗不是很好，我這回是先用刀把外殼剝了查看有無壞的，然後再煮；
2、香菇容易入味，如果調料弄鹹了香菇吃起來會很鹹，因此也可在最後15分鐘再放入香菇同煮，這樣既能保證香菇軟滑，也不會太鹹；
3、板栗雖補，吃多了會脹氣，一次不宜多吃。
