很多的人都喜歡喝魚湯，其實大家都知道魚湯的做法分爲很多種的，對於清燉魚湯大家是不是很感興趣呢？不妨跟着小編的步伐來看看，以下是小編收集的清燉魚湯做法，歡迎收藏噢！
清燉魚湯的做法1
清燉甲魚湯的製作材料：
主料：甲魚一隻、火腿、香菇、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。
清燉甲魚湯的做法：
1、 將甲魚翻過身來，背朝地,肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接着放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。
2、 放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
3、 還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮淨.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮淨黑皮後,洗淨.就算基本清理完工了。
4、甲魚加工完成後，放在碗裏，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒。
5、然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧。
清燉魚湯的做法2
很多的人都喜歡喝魚湯，其實大家都知道魚湯的做法分爲很多種的，對於清燉魚湯大家是不是很感興趣呢？在任何時候人們都離不開是吃，所以對於清燉魚湯的做法大家都想要了解，對於吃貨來說這個是一個非常好的機會，讓大家自己可以學會美味的佳餚，這樣大家就不會爲了吃而發愁了。
清燉魚湯的做法非常多，大家也都知道想要喝到可口的魚湯真的不是那麼容易的'，所以大家在生活中對於各種美食有的時候真的是不能夠放手啊，真的希望自己可以做出美味，清燉魚湯的做法有很多。
清燉魚湯的做法
主料：鯽魚500g
輔料：姜10g、蔥5g、鹽6g、胡椒粉2g、色拉油5ml
1、鯽魚殺好洗淨待用。
2、鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。
3、煎過後魚是這樣的。
4、然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片。
5、大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉。
小貼士
1、煎魚時油一定要少放，以免混湯。
2、魚湯未燉好時，最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白，湯不易燉白。
清燉魚湯的做法3
1、準備材料
2、將魚在頭下方位置切口，然後把內臟類取出，洗淨鯧魚。
3、蒜切片，蔥切片。
4、煮鍋中放入適量花生油，燒熱。
5、鍋熱後，加入一湯碗水。
6、然後將鯧魚，蔥薑蒜全部放入，加入料酒，蓋上鍋蓋，小火燉。
7、燉開後，加入香菜，香醋和鹽調味，最後大火燒開即可。
