你知道清燉草魚的做法嗎？很多人喜歡吃草魚，不同於鱸魚的滑嫩，草魚更多的是肉質夠韌。小編已經爲大家蒐集和整理好了清燉草魚的做法的相關信息，一起來了解一下吧，歡迎大家與我交流討論。
清燉草魚的做法1
食材：
草魚600克，大蔥，姜，小米椒，蒸魚豉油，胡椒粉，鹽，雞精。
步驟：
1、大蔥切絲放入清水中浸泡，姜切薑絲，小米椒切絲。
2、草魚洗淨，在魚身兩面各劃4刀，放入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺抹勻，把蔥絲和薑絲放入魚肚中，醃10分鐘。
3、放入草魚蒸10分鐘，取出倒出多餘湯汁，淋上蒸魚豉油，小米椒絲、蔥絲放在魚肉上。
4、燒至油溫7成熱，熱油淋在魚身上即可。
清燉草魚的做法2
主料
草魚(適量)
輔料
蔥(適量)，姜(適量)，紅色辣椒(適量)，香菜(適量)
廚具
蒸鍋
步驟
1、準備好食材並清洗乾淨。魚、姜、蔥、紅椒、香菜。
2、將魚這樣切成約1.5公分厚的大片，放入大盆中。
3、加入薑末、蔥段、鹽、胡椒、料酒、生抽，小心拌勻，將調料塗在魚片身上。放置15分種入味。
4、將入味的魚片放在大盤子裏，調料鋪在魚片上。放入燒好開水的蒸鍋裏，大火蒸4分鐘，關火不在開蓋燜4分鐘。
5、調好一碗醬汁：蒸魚豉油2湯勺、糖一小勺、鹽小半勺、胡椒小半勺拌勻待用。
6、這時可以開蓋了，淋入醬汁，鋪好香菜、蔥花、紅椒碎裝飾。
7、另起鍋燒熱油，我用的是豬油，有豬油用豬油最好了，充分燒熱後快速淋在香菜、蔥花的部位。
小訣竅
蒸魚時間不易過久，否則魚肉發澀不好吃，另外魚也不易太大，肉有點老，呵呵。
草魚做法技巧
1、烹調時不用放味精就很鮮美；
2、魚膽有毒不能吃；
3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；
4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的.功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作爲冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚；
5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
草魚的作用
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
