家常光魚燉豆腐，這道菜簡單又快手，有這道菜能多吃一碗飯，光魚燉豆腐也能做得比肉還香，慢慢品嚐這道菜是對它最大的尊重，那麼光魚燉豆腐如何去做呢？下面就和小編一起來學習一下光魚燉豆腐怎麼做吧。
光魚燉豆腐做法1
一、魚燉豆腐的做法
豆腐切塊。黃骨魚洗淨並將水分擦乾。
鍋中倒油，油熱後放入魚，不要動。魚尾翹起後，試着晃動一下鍋底，可以晃動的時候就可以翻面了。
兩面都煎定型後，放入姜蒜炒一下，加少料酒、生抽，加入熱水，中火煮10-20分鐘，加入豆腐再燉10分鐘左右。加鹽、蔥段。
光魚燉豆腐做法2
一、虎頭魚燉豆腐的'做法
準備食材（虎頭魚洗淨、豆腐切丁焯水待用）
熱油鍋，放入生薑蔥白煸炒出香味，放入清洗乾淨的虎頭魚
煎至兩面變色後，烹酒燒製一會兒
加熱水沒過虎頭魚，用旺火燒開，持續20分鐘，待湯汁呈乳白色濃湯時。
隨即加入豆腐丁燒2分鐘左右，加鹽、胡椒粉，撒蔥花即成可。（巳很鮮，就不用加雞精了）
