麻辣豆腐魚是一道變形菜，融合了麻婆豆腐的底子加上豆瓣魚的'神髓。具體做法，大家一起來看看！
豆腐洗淨切片；香蔥洗淨切蔥花；姜去皮洗淨切絲
一半薑絲放在處理好的魚頭上，倒入料酒抹均勻，醃製片刻
熱鍋倒油，放薑絲和火鍋底料炒香
倒入清水煮開，放生抽和鹽攪拌均勻
放魚頭煮十五分鐘
放豆腐再煮一分鐘
撒蔥花，起鍋裝盤即可
