黃花魚燉豆腐
材料
黃花魚750克，滷水豆腐750克，豆瓣醬，蔥薑蒜，八角，乾紅辣椒
做法
1、黃花魚去鱗，剖腹，去內臟和鰓，洗淨控幹；
2、魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段薑切片備用；
3、起油鍋，油溫熱時，下入蔥薑蒜、八角和乾紅辣椒爆香；
4、下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味；
5、加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開；
6、調入料酒、糖和醋，繼續中火燉煮至湯汁過半；
7、添加豆腐，添加適量鹽，繼續用中火燉煮；
8、至湯汁基本收幹，調入味精，撒上蔥花出鍋。
黃花魚燉豆腐粉條
材料
黃花魚，豆腐，粉條，蒜片，薑片，韓國大醬，花椒，料酒
做法
1. 黃花魚洗淨待用，豆腐切塊兒
2. 鍋內倒少許油，放入蒜片和薑片爆香後，再放入2勺韓國大醬，加少許水翻炒一會兒
3. 將黃花魚放入鍋中，倒入水沒過魚後再碼入豆腐
4. 加入花椒，料酒和適當的鹽，小火燜煮15分鐘
5. 放入粉條後再煮5分鐘即可
小訣竅
花椒可以去除海魚的`腥味，吃的時候放入胡椒粉或者醋，更加美味。
東北風味小黃魚燉豆腐帖餅子
材料
黃魚４條，豆腐１盒（嫩的硬的都可以，但硬的更好），蔥２根，姜２大片，香菜一小把，黃醬少許，豆瓣醬少許，醬油
做法
1.玉米麪餅子：我是用了一半玉米粉，一半中筋麪粉。加了點baking soda ,拿熱水燙過後，醒１０分鐘就好。如果有豆麪應該更好，豆麪和玉米麪。玉米粉是corn meal，不是corn flour。前者顆粒更粗，吃起來纔有粗糧玉米餅的感覺。美國超市都有，美國人用來做corn bread.可以用牛奶和麪更香，加些baking soda的目的是爲了讓它口感更鬆軟。
2.燉魚：小黃魚洗淨後擦乾水份，鍋燒熱，下油，油多些，熱鍋冷油下小黃魚，中高火煎至
一面金黃後換面煎至兩面金黃出鍋。也可以炸一下更好，我一般是多放些油煎。取出小黃魚，這時鍋裏剩了不少油，可以倒掉一下，放入蔥段，薑片，辣豆瓣醬少許炒香，放入小黃魚翻炒後加水大概平齊魚身，加入切成塊的豆腐。黃醬少許拿水化開後加入。加入醬油後燉。水開後，將餅子帖於鍋邊一圈，轉小火，微微沸騰狀態，燉１５分鐘。開蓋，嘗鹹淡，酌情加入醬油。關火後加入香菜即可。
小黃魚燴豆腐
菜譜簡介
潔白，嫩滑，爽口。
材料
主料：小黃魚350克，北豆腐300克，
調料：料酒25克，味精35克，鹽25克，白砂糖10克，胡椒粉10克，姜3克，大蔥5克，香油10克，花生油50克，豌豆澱粉5克
做法
1.將小黃魚洗淨，從魚背部開刀，去骨，出肉，切成片；
2.黃魚片用姜、蔥、黃酒醃漬一會兒，用生粉上漿；
3.豆腐取出切成長3釐米、寬2釐米、厚1釐米的塊；
4.鍋燒熱，用油滑鍋，再加油燒熱，下魚片滑熟倒出；
5.鍋內加少許油，用姜蔥爆香；
6.下豆腐，倒入黃魚片，加黃酒、鹽、糖、味精、胡椒粉、清水；
7.燒開後用溼澱粉勾芡，淋麻油出鍋。
小訣竅
食物相剋：
小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。
