草魚火鍋的大衆人民喜愛，不僅含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;那麼小編今天就來教教大家草魚魚火鍋的做法，歡迎參考！
草魚魚火鍋的做法1
草魚火鍋做法
1、草魚選用體長8釐米左右的，經宰殺後、刮鱗、挖鰓，除去內臟，洗淨腹內黑腹，下入沸水鍋中氽一下，
撈出再用清水沖洗乾淨，放入火鍋裏。
2、嫩白菜心、菠菜心分別摘洗乾淨，均切成段，下入沸水鍋中燙一下，撈出 瀝淨水，再放入火鍋裏。
3、水發粉絲截成長段，清水漂洗後，撈出瀝淨水放入火鍋裏。
4、火鍋置火爐上燒熱，加入清湯2000毫升、精鹽、味精、料酒、豬油、香醋、蔥段、薑末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。
草魚魚火鍋的做法2
草魚頭火鍋的做法
魚頭火鍋的原料：魚頭
魚頭火鍋的配料：酸菜、豆腐、蔥薑蒜苗
魚頭火鍋的調料：幹辣椒、白胡椒、花椒、醬油、醋、料酒
魚頭火鍋的做法：
1、姜蒜、花椒爆香。
2、加入自制豆瓣醬。
3、加入魚頭翻炒。
4、下入醬油、醋、料酒還有酸菜。
5、加入熱水。
6、開鍋後盛入火鍋內加胡椒一大勺。
7、放入豆腐、青蒜苗。
8、煮開了就可以開動啦~！
火鍋魚做法
材料
2到3斤的草魚（其他魚也可以的，比如白鰱等），半斤芹菜，1塊豆腐，香水魚調料（超時有的賣，比如南山香水魚調料），雞蛋1個，八角1粒，蒜若干，姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許
做法
1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開（這點工序賣魚老闆就可以代理了）
2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下。
4、及時加入蒜、姜、八角、蔥段，再翻炒兩下。
5、加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。
6、水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片。
7、5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。
8、起鍋時加點味精及很少的`鹽（香水魚調裏含鹽的，根據自己口胃調節）。
小訣竅
1、用雞蛋青的作用：魚的口感好，魚肉化。
2、用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。
片筍火鍋魚做法
材料
雲南片筍500克，鉗魚（又稱斑點叉尾魚回）500克。調料八角10克，山奈10克，丁香3克，茴香5克，草果8克，色拉油100克，高湯500克，精鹽6克，郫縣豆瓣1000克，幹辣椒30克，紅油豆瓣300克。
做法
1、片筍用刀子削去外皮，放入清水中浸泡30分鐘以去除異味，然後將片筍放入沸水中大火汆1分鐘後取出控水待用。
2、鍋內放入色拉油，燒至六成熱時放入郫縣豆瓣和紅油豆瓣小火煸炒出香，放入八角、山奈、丁香、茴香、草果、幹辣椒煸炒5分鐘，再加入高湯、鹽小火熬30分鐘。
3、在高湯熬製的同時，將鉗魚宰殺，去鰓後用刀從腹部開膛，取出內臟，洗淨血水。
4、將整隻的魚兩面打上深爲3釐米、間距爲2釐米的一字花刀後裝盤。
5、將香料鍋（鍋下點燃酒精爐）、魚和片筍一起上桌，食前將魚肉、筍放入香料鍋中涮熟即可。除了放魚和筍涮制外，也可以涮制其他蔬菜和肉類。
特點
口味香辣，豆豉味濃，魚肉細嫩，片筍清香。
製作關鍵
1、郫縣豆瓣和紅油豆瓣放入鍋內煸炒前，最好用刀剁碎，這樣味道才能最大限度地溢出。
2、山奈、草果最好用刀剁成小塊，因爲其形體較大，短時間的炒制味道不能完全炒出。
3、浙江、江蘇一帶的廚師在烹調此菜時，要注意鹽的用量。
草魚魚火鍋的做法3
海苔魚片火鍋
材料
海苔片1杯，魚片1/2斤，蔥花1大匙，火鍋料1盤，青菜1斤，高湯3杯，香油少許，鹽1小匙，沾料：2大匙
做法
(1)高湯倒入小鍋內煮沸，放入調味料，待滾沸後放入材料(海苔片除外)，等魚片煮熟了再放入海苔片，味道鮮美可口。
(2)依序放入其他的火鍋料或青菜，食用前沾上沾料即可。
