家常燒草魚的做法

其實，燒草魚這道料理，說難也不難，說簡單也不簡單，首先我們得把草魚處理好，這纔是燒草魚的關鍵所在，那麼小編今天爲大家精心準備了家常燒草魚的做法，一起來看看吧，歡迎大家閱讀收藏，希望大家喜歡！

家常燒草魚的做法1

每100克家常燒草魚營養成分熱量590千焦蛋白質14、76克脂肪 8、96克

食材：

草魚600克、泡椒、姜、小蔥、姜、蒜、青花椒、水澱粉、鹽、雞精、白糖、豆瓣醬、料酒、生抽、醋、胡椒粉

步驟：

1、姜1塊切片，1塊切末，蒜切末，泡椒切碎；

2、草魚洗淨，在魚身兩面各切4刀；

3、放入小蔥擠出蔥汁，薑片、料酒2勺拌勻醃製10分鐘；

4、油溫燒至6成熱，放入草魚炸至金黃，撈出瀝乾；

5、鍋中留底油，放入青花椒、姜、蒜末、泡椒、豆瓣醬1勺炒香，倒入適量清水煮2分鐘；

6、放入生抽1勺、醋半勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、胡椒粉2克，放入草魚燒8分鐘；

7、入味後盛出草魚，倒入水澱粉半碗收濃湯汁；

8、淋在草魚上即可。

家常燒草魚的做法2

主料：

草魚

輔料：

豬裏脊，香菇

調料：

蔥，姜，蒜，鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，水澱粉，雞精，香油，食用油。

做法

1、將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成#字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裏脊切成絲；

2、坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油；

3、鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。

家常燒草魚的做法3

1、草魚切塊，加入奧爾良醃料、料酒、生抽、蠔油，抓勻醃製10分鐘

2、電飯鍋倒入少許油，鋪薑片、洋蔥、金針菇，倒入魚塊和醃料

3、倒半瓶啤酒，蓋蓋煮20分鐘

4、撒上青紅椒

家常燒草魚的做法4

第一步：

將草魚處理好，然後洗淨，切成塊狀，裝入碗中，碗中倒入適當的澱粉和料酒，用手抓均勻，然後再加入少許的薑片醃製， 醃製的時間大約爲20分鐘，這個時間可以根據準備其它的食材和輔料的時間。將魚醃製好之後，就可以準備其它的輔料，將辣椒洗淨，蔥薑蒜一同洗淨切好，裝入碗中備用。

第二步：

熱鍋，鍋中倒入大量的油，等油溫到達一定程度的時候，將魚滑入鍋中，開始炸。在炸魚的時候，要注意油會濺起。先不要翻動，炸個大約3分鐘的時間，再試着翻動，如果沒有粘鍋，就將魚塊翻動來，將兩面都煎至金黃，然後盛出備用。

第三步：

將鍋中的油倒出，留少許的油即可。倒入姜蒜爆炒，姜蒜是非常容易爆香的.，大約5秒鐘的時間即可。倒入豆瓣醬翻炒一分鐘，將炸好的魚塊倒入鍋中翻炒，翻炒大約5分鐘的時間，加入適當的鹽，生抽翻炒均勻，然後加入辣椒翻炒兩分鐘，倒入一碗水，蓋上鍋中，用大火煮一分鐘即可。加點雞精，出鍋裝盤，撒些蔥花。這樣一道美味的紅燒草魚就已經做好。