對於無辣不歡的小夥伴來說，怎麼控油錯過川菜料理呢？那麼大家有沒有吃過川式紅燒雞，川式紅燒雞味道銷魂， 吃一口超過癮！ 不僅顏色漂亮， 而且味道也好吃， 把它給燉的爛爛的`， 嚼在嘴裏就是香呀， 今天小編就把川式紅燒雞的做法分享給大家，一起來看看吧！
川式紅燒雞的家常做法1
製作時間：20分鐘
難易程度：一般
口味：麻辣
分類：燒菜
主食材：雞肉塊500克
輔料：姜1塊、蒜4瓣、幹辣椒5個、花椒1克
步驟：
1、姜1塊切片；
2、蒜4瓣切粒；
3、幹辣椒5個剪成段；
4、鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱；
5、放入雞肉煸炒2分鐘；
6、加入薑片、蒜粒、幹辣椒段、花椒、蔥段、豆瓣醬1勺；
7、炒出紅油；
8、放入老抽2克、料酒1勺；
9、加入清水適量；
10、大火煮開後換小火燜煮10分鐘；
11、放入鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌勻；
12、轉中火翻炒1分鐘即可出鍋。
川式紅燒雞的家常做法2
1、我用的事先用鹽煎過的土雞肉，大家做的時候可先將雞塊焯水即可
2、備料
3、香菇一朵撕成四塊，備用
4、蔥薑蒜切好，辣椒切段
5、鍋裏下油，先下花椒和幹辣椒炒香。（可以將花椒撈起不用，不過留着更香）
6、下一大勺豆瓣醬和蔥薑蒜煸炒出香味
7、下雞塊炒兩分鐘
8、下香菇，加入燜燒醬油，翻炒均勻
9、加入沒過雞肉的清水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮
10、汁水快乾時加入辣椒段，翻炒片刻，最後加一點白糖提味，即可出鍋
川式紅燒雞的家常做法3
配料：
雞肉500克，幹辣椒5只，生薑1只，蒜瓣4只，豆瓣醬1勺，花椒1克，料酒1勺，老抽2克
練習：
1、生薑切片，大蒜切成4片，幹辣椒切成5片備用。
2、鍋內放入適量油，油溫至50%加熱。將雞肉翻炒2分鐘，加入薑片、蒜粒、花椒、幹辣椒段和豆瓣醬，翻炒紅油，加入料酒，用老抽翻炒，加入適量清水；
3、在低火下用大火煮10分鐘。加入鹽、白糖和胡椒，攪拌均勻。取出前用中火攪拌1分鐘。
