五花肉又稱“三層肉”，位於豬的腹部，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。雞蛋味甘性平，營養豐富，可以營養五臟，益腎填精，益氣補血。吃雞蛋燒五花肉，香甜可口有營養
雞蛋燒五花肉家常做法1
雞蛋燒五花肉的做法步驟
肥而不膩,，特別的入味，雞蛋把湯汁裏面的肉香都吸進去了,特別的下飯 ，忍不住的又吃多了、、、”
主料：
雞蛋6只
五花肉355克
輔料：
香葉 6片
八角 2個
桂皮 一塊
生薑 4片
大蒜 4粒
鹽 一勺
料酒 2勺
生抽 一勺
老抽 一勺
食用油 適量
冰糖 2塊
鹽1勺
1、食材：雞蛋（已清洗煮熟）、五花肉（已清洗切開焯水）、桂皮、大料
2、將已煮熟的雞蛋剝殼，待用。
3、在每個雞蛋上劃幾刀，燒的時候會更入味一些
4、鍋里加水下五花肉焯一下水
5、加一勺料酒
6、煮開即可撈出
7、五花肉過水洗淨
8、燒鍋加4湯勺油燒熱，下入已焯水的五花肉翻炒翻炒
9、加生薑煸炒2分鐘
10、炒至五花肉出油，加冰糖繼續翻炒
11、炒至冰糖融化後加老抽
12、煸炒至五花肉上色
13、加一碗開水，加八角，桂皮，香葉，大蒜
14、下入雞蛋大火煮開，改小火煮40分鐘左右
15、待湯汁收幹後，加鹽調味
雞蛋燒五花肉家常做法2
五花肉，爲豬肋排上或腹部的肉，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。因爲五花肉纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，可大大提高食慾。
1、改善貧血五花肉提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的`半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、促進發育豬肌肉和其他動物優質肉一樣，蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以爲生長髮育提供足夠多的營養。
3、滋陰補腎五花肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
4、保護視力五花肉中還含有維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能促進視力，提高生殖技能，保持皮膚，骨骼，牙齒和毛髮健康生長。
營養價值
五花肉含優質蛋白質，膳食纖維，脂肪，膽固醇，硫胺素，維生素B2，煙酸，維生素C，維生素E，維生素A，胡蘿蔔素，鉀，磷，鈣，鈉，硒，鎂，鐵，鋅，以及人體必需的氨基酸。
1、五花肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。
2、五花肉是高能量多脂肪肉食品。它是爲人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。
3、五花肉中含維生素B族多，特別是含維生素B1最多。缺乏維生素B1，人體就會患腳氣病、多發性神經炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病。
