雞爪燒鵪鶉蛋的做法

雞爪燒鵪鶉蛋的.做法，說起雞爪燒鵪鶉蛋，很多人都不會陌生，也是很多人愛吃的菜，這道菜美味又經典，而且做法也很簡單，在家就可以做，下面爲大家分享雞爪燒鵪鶉蛋的做法，一起來看看吧。

雞爪燒鵪鶉蛋的做法1

原料：

雞爪八個 鵪鶉蛋20個

配料：

蔥兩段 姜一塊 幹辣椒8個 蒜兩頭

調料：

鹽兩茶匙 白酒一湯匙 黃酒三湯匙 五香粉半茶匙 老抽一湯匙 白糖一茶匙 香醋三分之一湯匙

做法：

1、燒開水，把雞爪焯水，水開加一湯匙白酒，再次煮開撈出過冷水瀝乾備用。

2、鍋裏放上油，炒香蔥姜幹辣椒。

3、倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃。

4、放入黃酒，炒均勻。依次加老抽，白糖，五香粉半茶匙炒開。

5、兌水剛剛淹沒食材，大火燒開中火燉20分鐘。

6、把蒜剁碎放入鍋裏，調入香醋，大火炒收汁。

7、湯汁收幹即可。

雞爪燒鵪鶉蛋的做法2

主料：

雞爪350克 鵪鶉蛋200克4人份

輔料：

白醋5毫升 料酒30 毫升 生抽20毫升 桂皮1塊 八角1個 蠔油20毫升 精鹽2克 小米椒2個 香蔥適量 食用油30毫升 生薑5克

做法：

1、主要原材料準備。

2、奶鍋中加水，下洗淨的鵪鶉蛋，煮約8分鐘左右，撈起泡冷水，然後剝殼待用。

3、雞爪，剪掉指甲後剁成小段。

4、冷水下鍋，鍋中加入料酒，白醋，下雞爪焯水煮約5分鐘左右，撈起洗淨控幹水分。

5、炒鍋中倒入，下薑片炸香。

6、下控幹水分的雞爪，煎制雞爪金黃色。

7、下桂皮，八角，再沿鍋邊淋入料酒，進一步除腥氣。

8、然後淋入生抽，炒至雞爪上色。

9、鍋中加開水，淋入蠔油。

10、煮約15分鐘後下鵪鶉蛋。

11、再煮約10分鐘左右，根據味道來加鹽。

12、加入小米椒。

13、大火收汁，出鍋即可。